Un village en Bourgogne, Nuits-Saint-Georges
Au Mazerand, le vendredi 9 février 2007
Ville affable et très
vivante, Nuits-Saint-Georges est depuis des siècles une
active cité du vin. Elle donne son
nom à la Côte de Nuits et se place sous l'étendard
de Saint-Georges, son cru le plus fameux. Deux zones de vignoble
se distinguent sur l'appellation instituée dès 1936,
regroupée sur 2 communes (Nuits-saint-Georges et Premeaux-Prissey).
Sur la partie sud, on trouve sur les sols rocheux les 1 er crus
("les
Cailles","les Saint-Georges"…) qui donnent
des vins très corpulents et assez tanniques. Les vins des
crus situés au nord de la ville s'ouvrent plus vite et sont
d'emblée plus tendres (" les Chaignots "," la
Richemone "…). Le point commun de tous les vins
reste une admirable propriété à se bonifier
avec le temps
Les vins ont tous été carafés à l'avance
et dégusté dans cet ordre en verre Spiegelhau Authentis.
Pierre Lamotte 2005 
Le
vin présente une couleur rouge cerise pale et brillante.
Le nez timide, laisse deviner des notes de fruits rouges, de terre
et de réglisse. Quant à la bouche, ronde à l'attaque,
elle est simple, fuyante et ne laisse guère de souvenir. Peu
satisfaisant pour l'AOC.
Daniel Bocquenet 2004 
Paré d'une
robe sombre et brillante, le vin exhale sans excès les senteurs
classiques d'un bourgogne rouge: cerise noire, terreau humide, gibier,
tabac, écorce d'orange… La
bouche est souple, fruitée, élégante, fraîche
et facile. Un vin modeste mais correct.
Dominique Laurent "cuvée tradition" 2003
Le
talentueux éleveur de Nuits St Georges continu à exercer
son art par petites doses, pièces par pièces, micro-cuvées à prix élevés
et vins d'appellation communale distribués plus largement.
C'est le cas de cette "cuvée tradition" qui fleure
tout de même le modernisme par ses notes nettes de fruits noirs,
de caramel, de sous-bois, de dahlia, de charcuterie et de poivre.
La bouche est remarquablement équilibrée, gouleyante
et profonde, fraîche et savoureuse, gourmande et longue. "Une
vraie friandise!..."
Domaine Faiveley 1 er cru "les Porêts-Saint-Georges" 2001
Dès l'accès au premier cru, on perçoit la
différence de ton. Couleur grenat foncé, nez intense
de cuir, de jambon fumé, de burlat, de suie. En bouche, le
vin se fait grand séducteur par son velouté et sa puissance
induite. La finale est tannique, longue et kirschée.
Domaine Robert Chevillon 1 er cru "les Cailles" 2000
Situées dans sa partie sud du vignoble, ces "Cailles" nous
réchauffent le cœur et nous régale de son puissant
bouquet de framboise sauvage, de violettes, de filet de bœuf
saignant au poivre vert. Le vin est somptueux en bouche, riche et
velouté comme une culotte de petit jésus.
Chopin-Groffier 1 er cru "les Chaignots" 1996
Le
millésime fut excellent en Côte d'Or et les bons
vignerons n'ont pas laissé passer l'occasion de produire quelques
nectars sublimes. Exemple de solarité maîtrisée,
ce 1 er cru proche du terroir de Vosnes présente le meilleur
du pinot noir. En septembre 2004, j'avais déjà écrit à son
sujet : “Chez Chopin, on connaît la musique!” on
oubliera très vite ce jeu mot lourdingue quand, dans le verre,
arrive ce Nuits à la robe obscure. Le nez énorme développe
des senteurs de cerises noires, de liqueur de cassis, de violette,
de havane et de chêne grillé. Corsé, riche en
extrait, il se montre imposant, massif avec des arômes généreux
de moka et de confiture de mûres ". Je persiste .
Confuron-Cotetidot 1995 
Domaine
star de la Bourgogne, Jack Confuron et maintenant Jean-Pierre son
fils vinifient les raisins de pinot noir dans la plus grande tradition
: ramassés mûrs, vinifiés entiers et
macérés longuement. Le résultat est superbe
avec ce Nuits générique, délicieux, aux senteurs
intenses de fruits et de terres mouillée, à la bouche
classique et pure, aux saveurs gourmandes qui laissent au palais
l'envie indéniable d'y revenir.
Pernin-Rossin 1 er cru "la Richemone" 1995
C'est
un feu d'artifice, un véritable bouquet de parfums
qui se dégagent du verre. Les parfums de cassis, de réglisse
poivrée, de cuir, de mousse, de rose, de genièvre s'exposent
subtilement à nos narines. En bouche, la souplesse et la puissance
semblent faire bon ménage. C'est un vin gai, organique, "funky",
la longueur est superbe et la finale savoureusement fruitée.
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Domaine Faiveley 1 er cru "les Chaignots" 2003
Au repas, ce "Chaignots" 2003 a séduit
l'assemblée par sa puissance, son boisé gourmand,
ses tannins souples et fins, sa longueur exemplaire.
Merci à Tous et une fois encore… Vive les bons vins
de Bourgogne!
