La cave secrète de l'Epicuvin, rouges
gourmands
Lattes, Bistrot d'Ariane, mardi 10 juillet 2007
En cet été débutant,
nous avons porté notre
attention sur la notion de “gourmandise” attribuée
aux vins rouges. Lors de dégustations pures, la fraîcheur
et la souplesse semblent parfois désavantager un échantillon
face à la concentration et à la richesse aromatique
d’autres nectars opulents et longs. Mais qu’en est-il à table?
lesquels sont les plus appréciés ? qui sont ceux dont
on termine irrémédiablement la bouteille avec une
envie de boire sans se poser de question?
Les vins ont été apportés par les participants,
sur le critère personnel de gourmandise. Ils ont été dégustés à l’aveugle
dans l’ordre ci-dessous.
Languedoc Domaine La Grave "Expression" Minervois
2003 
6.5 €
Une
belle robe rubis fait les présentations, suivie d'un
joli nez de fruits rouges, d'épices et de café. La
bouche souple et élégante laisse une impression savoureuse
et aromatique très agréable. (G 7/10)
Loire Domaine Contes "La cheville
de fer" VdP
du Loir et Cher 2004 
12.5 €
Cette
cuvée à base de Côt propose un bouquet
léger et fin aux notes de roses fanées et d'herbes
coupées. L'attaque en bouche est ronde, assez gourmande et
fraîche, mais évolue vers des notes métalliques
et des sensations de CO2 soutenue par des tanins acerbes. (G5/10)
Languedoc Domaine La Croix St Roch "Tradition" Coteaux
du Languedoc 2004
5 €
La robe est rubis intense, mais le
nez plutôt pâle évoque
l'ordinaire. La bouche est light, souple, fruitée et simplement
acidulée. (G5/10). nota: je pense que Jean Pierre Boissier
réussi mieux ses moelleux de muscat passerillé.
Rhône Domaine Gramenon " Sierra du sud" (syrah) Côtes
du Rhône 2006 16.5 €
Robe bleue nuit superbe, bouquet
puissant et épais de fruits
noirs mûrs, d'épices de garrigue, de cacao, de violette.
En bouche, le vin se fait plus charmeur. Gardant sa virilité,
il finit sur une trame tannique veloutée intense et une bonne
longueur.(G6/10)
Languedoc Domaine Navarre " Vin d'œillade" Vin
de Table
5.7 €
L'aspect est plutôt pâle et
le nez grillé et
fruité se cherche mais c'est la bouche qui fraîchement
fruitée, souple, élégante contente nos papilles
en recherche de gourmandise. (G8/10)
Rhône Domaine Pelaquié Lirac
2006 6.4 €
Si
la robe rubis expose d'élégants reflets pourpres,
le bouquet insiste sur de jolies notes de cerise et torréfaction.
La bouche est souple, savoureuse, charnue, florale et minérale… Impatiente
de passer à table! (G9/10)
Beaujolais Domaine Descombes Brouilly 2004 15 €
Le Gamay
n'est-il pas le cépage gourmand par excellence
? Ce Brouilly n'en et pas la preuve incontestable, même si
son nez de cerises noires, d'épices douces, de fumé,
de tabac blond est épatant, sa bouche modérément
ronde et rustique laisse apparaître de tanins caillouteux et
une finale un peu chaotique.
Languedoc Domaine Mirabel "Les Éclats" Coteaux
du Languedoc-Pic Saint Loup 2004
12 €
C'est le type de
vin apprécié par les amateurs du
midi: noir de robe, nez de laurier, d'épices et de cassis
et bouche ronde, riche concentrée, tanins fermes et doux,
longueur appréciable à la pointe de liqueur… Un
vin superbe mais hors sujet! ( G3/10)
Languedoc Domaine Cros "Vieilles vignes" Minervois
2006 10 €
Une belle couleur rubis noir ouvre les débats.
Le nez est intensément aromati q ue par ses notes de cassis
et myrtilles, réglisse et viande fumée. En bouche,
l'attaque franche et ronde évolue vers beaucoup de volume
et des tanins rustiques. Un vin à patienter (G3/10)
Languedoc Clos des 4 Vents "le baiser
d'Aphrodite" VdP
des Collines de la Moure 4.2 €
Voici à petit prix,
un joli vin de fruits épicés,
au corps é q uilibré et riche, à la finale élégante,
fraîche et fruitée. C'est un bonheur! (G9/10)
Languedoc Domaine La Linquière "Chant
des cigales" St
Chinian 2004 11 €
C'est un autre vin de terroir remar
q uable qui clôture la
série Plus vinifié pour affronter un plat roboratif
que pour sa souplesse et son fruité gourmand, il démontre
une belle longueur avec des tanins et des notes d'élevage
encore présents. (G2/10)
Le classement des dégustateurs:
- 1 er Domaine Mirabel
- 2 ème exea Clos des 4 Vents et Domaine Pelaquié
- 4ème Domaine Gramenon, Domaine
La Grave
Repas
- Loire Domaine Contes "Poivre et sel" (pineau d'aunis) Vin
de Table 9 €
- Rhône Château de Tuilerie " Accolades" (carignan) VdP
du Gard 2004 5 €
- Languedoc Domaine des Gardettes "Un
scoubidou" Minervois
2004 6 €
- Languedoc Mas du Ministre "Camille" (50cl)
VdP du Gard 2004 10 €
