C’est le deuxième « Festin d’Epicuvin » de la saison 2.
Nous retrouvons Cournonterral chez Jean et Martine qui ont mis les bouchées doubles pour nous offrir leur nouvelle version du « Festin ».

La belle maison où ils habitent se nomme « Les Grands Pins », c’est donc sous ce patronyme qu’ils ont conçu leur moment gastronomique épicurien.

            Le temps de février était maussade, mais le soleil brillait dans les yeux et dans les cœurs des convives devant de si belles présentations.
Voici le menu du « Festin  d’Epicuvin »  signé Jean et Martine.

 » Sous les grands pins » II

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Crème de butternut de Martine

Croûton de foie gras raidi, compotée d’échalotes

Brouillade de truffes « tuber melanosporum » fraîches

Didier Dagueneau
« Les jardins de Babylone »
Jurançon sec  2011

Clos Naudin
« Réserve »  Brut
Vouvray   2002

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Moules au safran

Didier Dagueneau
« Buisson Renard »
Blanc Fumé de Pouilly  2007

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Chevreuil en deux recettes,
jus corsé,
Polenta vraie
et copeaux de truffes.

Domaine de la Grange des Pères
Vin de Pays de l’Hérault 1998

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« Cabrioulet » ariégeois,
Un vacherin de chèvres,
Sur un lit de doucette truffée.

Domaine de La Bongran
« Quintaine »
Viré Clessé   2004

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Petite crème et fraîcheur de mandarine.

Didier Dagueneau
« Ravaillac »
Jurançon 2005

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Encore un grand merci à  Jean et Martine pour nous voir reçu et régalé « Sous les Grands Pins »

Prochain « Festin d’Epicuvin, le samedi 29 mars chez Dany