le programme des dégustations.

1er trimestre 2023

les détails du programme restent sous réserve de modifications sur le choix des vins, des dates et des lieux.

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Vendredi 20 janvier (19h30)                                                                                        Mazerand (Lattes)

JANVIER… LE MOIS DU BLANC  !  

Janvier lave plus blanc ! La preuve

       … Voici une verticale en blanc sur le millésime  2018 qui devrait vous convaincre ! 

       Nous goûterons les vins du Château Fuissé en Bourgogne, du Mas Jullien en Languedoc,
du Clos Nicrosi au Cap Corse, du Domaine Henry Fuchs en Alsace, du Mas Karolina en Roussillon,
du vignoble Orgo en Géorgie, de la Bodegas Gramona en Catalogne… Et bien sûr tout cela à l’aveugle.

       Le repas qui suivra sera accompagné d’autres cuvées aussi sympathiques que gastronomiques !

Participation  : 78 €  

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   Mercredi 8 février (19h30)    » En rouge et blanc !  »   Trinque fougasse Ouest  (St Jean de Védas) 

   HORIZONTALE  DES PLUS BELLES RÉGIONS DE FRANCE  2006

     C’est toujours un moment rare et agréable que de pouvoir comparer des vins de qualité sur le même millésime. Ce sera donc une sélection de grands vins du charmant millésime 2006.  
Avec plus de 15 ans passés à attendre, toutes ces bouteilles sont parfaitement prêtes à être déguster.

      Les blancs ouvriront les débats avec le Sancerre du Domaine Vacheron, suivi de près par
le Côtes du Jura de la Maison Rolet à Arbois et l’Irouleguy du Domaine Brana.
Suivront les rouges avec le toujours superbe Moulis du Château Poujeaux, tandis que la cuvée « Côte dorée » du Domaine de l’Aiguelière et  « Prima Donna » du Domaine L’Oustal Blanc (Minervois-La Livinière) seront les dignes élus du Languedoc, le Domaine Brusset (Gigondas) représentera la vallée du Rhône, sans oublier le Château Villard-Fontaine qui nous parlera de la Côte de Nuits.
Il est probable que le Sauternes d’un certain Château Guiraud, vienne clôturer ce joli tour de France.


        Tous ces crus du millésime 2006 conservés en bonne condition, ont été sélectionnés dès leur sortie
et devraient donner le meilleur d’eux-mêmes.

         Ce sera la découverte d’un nouveau lieu de dégustation pour L’Epicuvin, 
chez Mathieu Boudet et son nouveau Trinque fougasse-Ouest !

Désolé, la session est complète !


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Vendredi 17 février  (19h30)               » Le Dico des vins  »  n°3                         Mazerand  (Lattes)

G  COMME… GRENACHE

       La série « Le Dico des vins  » continue à L’Epicuvin avec ce véritable abécédaire du vin et de la dégustation. Nous passons en revue les facettes alphabétiques du monde du vin, histoire de se convaincre qu’on n’a pas fini d’en apprendre et que la curiosité n’est pas un vilain défaut pour l’œnophile… Bien au contraire !
La série ouvre le 7ème  lettre de l’alphabet : G comme Grenache.


      Avec (dans le désordre) les cuvées suivantes : « Grenache « du Domaine de Montcalmès,  « Bien-veillant » de Terres des Chardons,  le « Grenache blanc » de Château de Nouvelles, « Cassiopée » de Stella Nova, « Magenca »  de Pierre Gaillard  à Collioure, « Vers le Nord « du Mas Amiel, le Châteauneuf-du-Pape du Château la Nerthe, le Côtes-du-Rhône-Gadagne du Château Fontsegugne, « Costera « d’Argiolas, (Sardaigne), « Tres Picos  » de la Bodega Borsao (Campo de Borgia), « Efmera » de la Bodegas Espelt (Catalunya), « Signature » de la Cave de Rasteau, « Etim « de la Vinicola de Falset

Quel Programme ! 

C’est l’esprit des vins de Méditerranée, l’esprit de nos cuvées, c’est le grenache !

Désolé, la session est complète !

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Mardi 28 février et Jeudi 2 mars  (19h30)                                                 siège du club (Montpellier)

 « 8 à 8 «   OU HUIT GRANDS VINS EN PETIT COMITÉ !

Foie gras, Roquefort et macarons… Le mariage idéal !

Dégustation intimiste en petit comité (8 participants) pour mieux apprécier une série de huit grands vins
triés sur le volet, blancs et rouges, secs et moelleux…

Pour ce jour, le thème de la dégustation sera ce dont tout être rêve sur  sa vie sur terre :  le « mariage idéal » !  

       En effet, nous mettrons en présence sur la table, trois jolis produits alimentaires qui se peuvent se marier avec des vins secs ou des vins doux. Le Foie Gras du Périgord, le Roquefort de l’Aveyron de la Maison Papillon et les vrais Macarons de maître Cabiron. Nous mettrons chacun en leur présence, deux « individus » aux différentes teneurs en sucre et nous (essayerons) d’apprécier leur entente, leur bonne relation,
la qualité de leurs échanges, leur degré de communication…

       Autrement dit et pour faire plus simple, nous gouterons un vin sec et un vin doux sur chaque produit,
pour exprimer chacun nos préférences dans l’accord mets et vins…
Une expérience Intéressante s’il en est !


      La même série de vin et mets sera proposée lors des deux soirées.

Participation : 88 €

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Mercredi 15 mars (20h)                                                                        La Réserve Rimbaud  (Montpellier)

CRAZY DANY !  (… Il est fou Dany !)

       Soirée « versus »  ou comparaison sur le même millésime de huit grands vins* de domaines (très) réputés…
        Avec la sélection de « Crazy Dany »  et ses cuvées, vedettes d’un soir :

 Blanc  2011 : Mas de Daumas Gassac (IGP Hérault)  &  Decelle Villa (Puligny-Montrachet 1er cru)

Rouge 2016 : La Grange des Pères (IGP Hérault)  Château de Beaucastel (Châteauneuf du pape)   

Rouge 2014 : Domaine Saint-Sylvestre (Terrasses du Larzac)  &  Domaine des Tours  (IGP Vaucluse)  

Rouge 1982 : Château Clarke (Listrac)  &  Domaine Berthaut (Gevrey Chambertin)

      Cette grande dégustation de cuvées rares sera suivie d’un repas gastronomique où d’autres vins remarquables donneront la réplique à la cuisine toujours inventive et savoureuse
de Charles Fontès.    

* Les vins ne seront pas dégustés à l’aveugle.   

Désolé, la session est complète !

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Samedi 25 mars (10h30)                                                                              Château Lascaux (Vacquières)

 POURQUOI LES VINS DU PIC SAINT LOUP SONT-ILS SI BONS…?

Avec la présence de Benoit Viot Président du syndicat du Pic Saint Loup
 
Jean Benoit cavalier
Président de l’AOP Languedoc

     On peut imaginer que tout amateur de vin du Languedoc a déjà goûté des vins des Pic Saint Loup,
mais les connaissons nous vraiment bien ?

      Sans chauvinisme aucun, L’Epicuvin vous offre la possibilité de découvrir en détail cette appellation
située à quelques minutes de la capitale du Languedoc.
Idéalement imprégnée des effets méditerranéens, cette AOP de 1000 hectares produit exclusivement des vins rouges, où règne grenache, syrah et mourvèdre pour le plus grand bonheur de nos papilles.

Rendez-vous donc au Château de Lascaux à Vacquières au nord de l’appellation.
          En cette matinée de naissance du printemps, note séjour débutera par une balade dans les vignes du Château de Lascaux, guidée par son propriétaire Jean Benoit Cavalier, et d’un verre de son Languedoc blanc « Pierres d’Argent ». Puis ce sera la visite des caves, du chai d’élevage et pour finir nous nous installerons
sur  le toit terrasse pour goûter une large gamme des vins de plusieurs domaines de l’appellation.

Ce sera le moment où le président Benoit Viot , propriétaire du Chemin des Rêves répondra 
à la fameuse question :   « Pourquoi les vins du Pic-Saint-Loup sont-ils si bons ? »,  
 .. Et de nous faire découvrir les différentes zones d’influences climatiques et géologiques
qui en font la particularité.

       Le plaisir sera aussi dans l’assiette car le chef Sébastien Flamant du Mas de Baumes nous proposera
un buffet sur mesure pour accompagner gastronomiquement ce superbe moment.

Participation  : 66 €

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Samedi 8 avril  (12h30)                          Repas-dégustation                    Le Saint-Georges  (Palavas)

FOODS  &  DREAMS  

Un repas gastronomique accompagné de huit vins « cultes »

         Déguster des grands vins issus de beaux millésimes, accompagnés de plats préparés spécialement
par un chef, voilà certainement l’aboutissement de la recherche de l’œnophile gastronome.

L’Epicuvin vous propose de partager ces moments délicieux avec la série « Foods & Dreams »

Carte blanche à Paul Courtaux du restaurant Le Saint Georges

        Certains connaissent déjà Paul Courtaux, qui dirige de ses fourneaux, le restaurant Le Saint-Georges
à Palavas. L’amour de la gastronomie pousse ce chef à proposer des menus au gré des saisons et des envies avec toujours cette volonté de partager des produits frais issus des marchés locaux !

        Nous lui avons demandé de nous proposer un menu spécialement conçu pour ce déjeuner qui aura pour tâche d’accompagner une belle série de huit vins d’exception * choisis sur des millésimes à maturité.
Pour notre plus grand plaisir, il a accepté !

* Deux vins seront servis sur chaque plat. La liste sera dévoilée au moment. 

      Attention  le nombre de place est limité à 14 personnes maximum.

Selon la demande, un deuxième repas-dégustation sera proposé :
le samedi 8 avril même heure, même chef, même menu, même endroit !

Participation : 125 €

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ASSOCIATION L’EPICUVIN     –        MONTPELLIER

     Les inscriptions par téléphone ou par internet sont acceptées et valables pendant 7 jours, elles ne sont validées qu’à réception du bon de réservation et de son règlement. Une confirmation est alors envoyée par courriel.

     Les places pour ces soirées sont en nombre limité (maxi 17 personnes). Il est donc conseillé de réserver à l’avance. Lorsque la limite des participants est atteinte, les nouveaux demandeurs sont avertis et placés en liste d’attente, des places pouvant toujours se libérer à la dernière minute.
     Les réservations sont à régler par chèque bancaire ou virement . Cependant, il est souhaitable de régler par chèques séparés correspondant aux différentes soirées. Ces chèques sont encaissés la veille de la dégustation ou restitués en cas de désistement.
     Par le fait, vous pouvez annuler en toute liberté, mais pour être remboursé, votre annulation doit nous être signalée au moins 24 heures 
 à l’avance, soit  la veille du jour de la dégustation, (sauf cas de force majeure).
Pour les sorties et voyages avec hébergements, une date est stipulée à laquelle les acomptes versés ne sont pas restitués.

    Toute nouvelle personne non-adhérente peut participer à une première dégustation en guise d’essai et dans la limite des places disponibles. Cependant elle devra s’inscrire au club pour réitérer l’expérience.     

Où se déroulent les dégustations ?

Trinque fougasse Ouest    271 Rue Théophraste Renaudot, Saint-Jean-de-Védas     04 99 23 27 00
Le Mazerand
                      avenue de Fréjorgues, Lattes                                            04 67 64 82 10
La Réserve Rimbaud         820, avenue Saint-Maur, Montpellier                                 04 67 72 52 53
Le Saint Georges               4, bld Marechal Foch, Palavas-les-Flots                             04 67 68 31 38  

Siège de L’Epicuvin           480, rue de Centrayrargues A1, Montpellier                        06 11 20 73 01

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IMPORTANT :
  Le club décline toute responsabilité en cas de problème ou d’accident lié à la consommation d’alcool des participants. Des crachoirs sont à disposition, nous conseillons de les utiliser de manière systématique.  
Nous rappelons que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, sachez donc consommer avec modération.
Ceux et celles qui pensent avoir dépassé le seuil fixé par la réglementation pour la conduite d’un véhicule, peuvent se tester gratuitement par alcootest et au cas échéant, demander à notre équipe et de leur appeler un taxi, le montant de la course restant à leur charge.

 Les dégustations de l’Epicuvin sont réservées aux personnes majeures.

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ASSOCIATION L’EPICUVIN

480, rue de Centrayrargues  bat A1  34070 Montpellier   –   06 11 20 73 01   –   danyroche@wanadoo.fr

 association  régie par la loi du1er juillet 1901 et du décret du 16 août 1901 
N° SIRET : 441269503 0013  –  Code Naf 913

 

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