Dégustations, programme 2017 et mode d’emploi

PROGRAMME DES DEGUSTATIONS DE L’EPICUVIN

2ème TRIMESTRE 2017

————– 0 ————-

       Après la soirée consacrée aux blancs, voici celle que tous les amateurs de grands vins méditerranéens attendent, voici…

LES 10 PLUS GRANDS VINS ROUGES DU LANGUEDOC

     Depuis une trentaine d’années, nous assistons à une véritable renaissance, celle de l’incroyable progrès qualitatif des vins du Languedoc. Autrefois entièrement absents des conseils de sommeliers et qualifiés de « médiocres la plupart du temps… » par des ouvrages de références, la plupart des rouges du Languedoc sont aujourd’hui vraiment considérés. On note que de plus en plus de domaines s’installent durablement dans le peloton de tête des vignerons d’élite.

     Sur une amplitude de 15 ans, de 2013 à 1998, profitons du moment pour goûter et comparer quelques vins des domaines qui « comptent ». Avec : La Grange des Pères, Mas Jullien, Mas Daumas Gassac, Clos des Truffiers, Peyre-Rose, Bertrand-Bergé, Borie de Maurel, Montcalmès, Chabanon, L’Hortus

Vous en conviendrez, il y a plus pénible comme tâche !

Vendredi 28 avril (20h) Restaurant Mazerand (Lattes)

Les réservations sont clôturées…

 

————————–

LA CÔTE CHALONNAISE

Un Terroir de Bourgogne à découvrir

     Implanté par les moines de Cluny depuis mille ans, un long ruban de vignes faisant suite à la Côte de Beaune, de Chagny au mystérieux château de Sercy, s’étale sur des paysages doucement vallonnés. Ici, 44 villages de Saône et Loire vivent les vins de Bourgogne éternels à travers deux cépages traditionnels, le pinot noir et le chardonnay. Cinq appellations villages ponctuent la côte chalonnaise, de terroirs aux caractères affirmés: Bouzeron, Rully, Mercurey, Givry, Montagny.

     Avec cette dégustation en blanc et rouge, nous allons confronter, le travail d’une dizaine de domaines « qui montent » : Aladame, Raquillet, Sarrazin, Jaqueson, Lumpp, Château de Chamirey… aujourd’hui de haut niveau.

     Cette Bourgogne que vous ne connaissez peut-être pas très bien devrait certainement vous surprendre !

Jeudi 4 mai (20h) Bistrot d’Ariane (Lattes)

Les réservations sont clôturées…

————————–

LES ICONOCLASTES du LANGUEDOC !

     Terrain idéal pour les passionnés, les originaux, les avant-gardistes, les défricheurs, les « reboussiers », le vignoble du Languedoc offrent des ouvertures à qui veut exprimer sa personnalité et son caractère.
     Avec un vigneron invité, vous allez découvrir les facettes originales d’un vignoble qui n’a pas fini de nous étonner.

La dégustation sera comme toujours suivie d’un repas convivial.

Mercredi 10 mai (20h) Gustarium – Mas de Saporta (Lattes)

Les réservations sont clôturées…

————————–

SAUVIGNON … N’Y AURAIT-IL QUE LA VALLÉE DE LA LOIRE ?

     Le sauvignon blanc est sans conteste un des cépages blancs les plus aromatiques. Voilà ce qui explique son succès auprès des amateurs du monde entier. C’est dans la région de Loire, aux abords de Sancerre et Pouilly-sur-Loire que ce cépage, surnommé aussi fumé, donne le meilleur. Son succès mondial le fait aussi se développer sous toutes les latitudes donnant par ailleurs d’excellents résultats. Il faut le goûter en Italie, Autriche, Nouvelle-Zélande, Californie, mais aussi en Languedoc, Provence, Bordeaux, Bourgogne….

   Alors, peut-on affirmer que les grands sauvignons se situent uniquement dans la région du Centre Val de Loire ?

   Voici une dégustation qui risque de vous prouver le contraire et qui vous fera voyager de Chavignol à Saint Bris le Vineux, de l’Entre-deux-mers à l’État de Washington, de l’Alto Adige italien aux coteaux de la cordillère des Andes

Jeudi 18 mai (20h) Restaurant Mazerand (Lattes)

Les réservations sont clôturées…

————————–

REPAS-DÉGUSTATION : 1 DÎNER  & 8 DOMAINES « CULTES« 

Déguster des grands vins issus de beaux millésimes, accompagnés de plats préparés spécialement par un chef de cuisine, voilà certainement l’aboutissement de la recherche de l’œnophile gastronome. L’Epicuvin vous propose de partager ces moments.

FOODS and DREAMS

Carte blanche à Eric Cellier

     Nous connaissons Eric Cellier, chef de grand talent à « La Maison de la Lozère« , établissement mythique de Montpellier.
Nous lui avons demandé de nous proposer une menu « Foods & Dreams » en accord avec des vins de hautes volées choisis sur des millésimes à maturité. C’est avec grand plaisir qu’il a accepté.

  Pour accompagner ce véritable festin, nous goûterons huit vins d’exception (deux par plat) de domaines très « recherchés ».

Champagne – Veuve Clicquot « Grande Dame » 1995
Champagne – Bolllnger   Grande Année rosé  2002

Puligny-Montrachet 1ercru  les Pucelles  – Domaine Chartron et Trebuchet  2001
Coteaux du Cap Corse  – Clos Nicrosi 2013

Saint-Estèphe – Château Cos d’Estournel 2e G.C.C. 2005
Coteaux du Languedoc – Clos des Truffiers   2001

Allemagne-Mosel riesling  – Markus Molitor  Welhener klost auslese. 2005
Jurançon  – Clos Uroulat  2009

Lire le menu complet de « Foods & Dreams by Eric Cellier » :    menu F&D E.Cellier

(Attention nombre de place limité à 14 personnes maximum)

Mercredi 24 mai et Vendredi 26 mai  (20h) Restaurant Cellier-Morel (Montpellier)

Les réservations sont clôturées…

 

————————–

HORIZONTALE 2001 

   Le premier millésime du siècle s’est révélé un vrai bonheur pour les amateurs de grands crus.
Plus de 16 ans ont passé, les vins se bonifient lentement, les terroirs s’expriment, le savoir faire des vignerons se vérifie…

     Voici une belle promenade en France et en Europe sur un grand millésime et une sélection de vins rouges d’exception…

Nuits-Saint-Georges 1er cru – Faiveley « Clos de la Maréchaude« 

Languedoc-Montpeyroux – Domaine de l’Aiguelière « Côte dorée« 

Provence – Domaine Minna Vineyard

Crozes-Hermitage – Domaine Combier « Clos des grives« 

Collioure – Coume del Mas « Quadratur »

Haut-Médoc – Château La Tour-Carnet 3e Grand Cru classé

 Rioja – Bodegas Rioja Alta « Vina ardanza » Reserva

Barolo – Tenute Terredavini « Pasei tuoi« …

Jeudi 22 juin (20h) Bistrot d’Ariane (Lattes)

Les réservations sont clôturées…

 

————————–

MEDITERRANÉEN PAR EXCELLENCE , LE VERMENTINO

Il ne veut pas jouer les seconds « rolle » !

     Selon les ampélographes, le vermentino serait originaire du vignoble de Madère en Espagne. De là, il aurait conquis la Corse et la Sardaigne avant d’arriver dans la province de Ligurie en Italie. En France on l’appelle aussi rolle ou vermentinu (Corse) ou encore garbesso…

     On l’aime pour ses arômes puissants qui libèrent des parfums d’aubépine, d’amande et de pomme. Généralement assemblé, il apporte qualité et personnalité aux vins blancs d’appellations

     Voici un petit tour de méditerranée très savoureux et aromatique par des blancs charmeurs issus d’un cépage plein d’avenir.

 

Valérie Cabanes et Jean Denis Pasquier du Domaine du Dausso seront présents pour nous parler du fameux cépage et de leur cuvée « L’inattendue » , toujours très appréciée des amateurs de l’Epicuvin.

La dégustation sera suivie d’un repas aux accents méditerranéens autour d’autres vins blancs du Languedoc.

Jeudi 29 juin (20h) Gustarium – Mas de Saporta (Lattes)

Les réservations sont clôturées…

————————–

Vins de Légende (n°38)

L’HERMITAGE BLANC de JEAN LOUIS CHAVE

Au sommet des blancs : Verticale de 2010 à 1994

     Jean-Louis Chave représente la 16ème génération de vignerons du domaine créé en 1841. Être reçu à Mauves et pouvoir déguster à la cave en compagnie de Jean-Louis est difficile, mais reste un moment qui marque à jamais. Ce n’est pas vraiment ce que nous ferons ce soir mais pour cette séance, nous nous intéresserons à ses vins d’Hermitage blanc.

       Les raisins proviennent de différentes parcelles (Peléat, Rocoules, Maison-Blanche, Ermite), les vins sont vinifiés sous bois avec précision, et l’élevage ne comprend jamais plus de 20 % de fût neuf. On ne pourra être que séduit par l’association de la puissance et de la fermeté des beaux amers de la marsanne, la part de roussanne ne dépassant pas 20 %.

      Vivez ce moment exceptionnel avec une série du grand Hermitage blanc de Jean-Louis Chave de 2010 à 1994. La cuvée sera également servie au repas

Samedi 8 juillet (11h) Bistrot d’Ariane (Lattes)

Les réservations sont clôturées…

 

————————–

BLEU, BLANC, ROUGE…

C’est la fête nationale, la fête du vin et de la Gatsronomie.

Participez à un dîner original signé Jacques Mazerand autour de trois couleurs et des vins qui vont avec… Surprises !
La France rime avec gastronomie et vins.
De superbes Terroirs, une vraie cuisine, des grands crus, le plaisir du partage… VIVE LA FRANCE !

Ce sera un grand menu imaginatif et classique du chef Mazerand, sans oublier les fromages et le dessert,
accompagné de six vins exceptionnels en blanc, rouge et… bleu !!!

Ne pouvant anticiper à l’avance les détails du menu, les vins seront choisis et dévoilés le jour même… Mais attendez vous à de belles surprises

Jeudi 13 juillet (20h) Restaurant Mazerand (Lattes)

Les réservations sont clôturées…

————– 0 ————-

Pour effectuer une réservation :

merci de prendre connaissance de « L’Epicuvin – Mode d’emploi » et utiliser le formulaire de contact :

BON.RESA.2017:2

(ou  sur l’onglet « nous contacter »)

 

 ————– 0 ————-

L’Epicuvin 2017 – Mode d’emploi

Sauf indications contraires, toutes les dégustations* débutent à 20 heures précises et sont suivies d’un repas. Les réservations sont impératives et sont enregistrées à réception du règlement à l’adresse suivante :

 ASSOCIATION L’EPICUVIN     480, rue Centrayrargues     “Impérator” bat A1     34070 MONTPELLIER

      Les inscriptions par téléphone ou par internet sont valables pendant 7 jours et ne sont validées qu’à réception du bon de réservation et de son règlement. Une confirmation est alors envoyée par courriel.

      Les places pour ces soirées sont en nombre limité (maxi 17 personnes). Il est donc conseillé de réserver à l’avance. Lorsque la limite des participants est atteinte, les nouveaux demandeurs sont avertis et placés en liste d’attente, des places pouvant toujours se libérer à la dernière minute.

Pour les réservations, il est souhaitable de régler par chèques séparés correspondant aux différentes soirées. Ces chèques sont encaissés la veille de la dégustation ou restitués en cas de désistement. Par le fait, vous pouvez annuler en toute liberté, mais pour être remboursé, votre annulation doit nous être signalée au moins la veille du jour de la dégustation. Pour les sorties et voyages avec hébergements, une date est stipulée à laquelle les acomptes versés ne sont pas restitués.

L’adhésion est obligatoire pour participer aux activités du club, elle est valable un an à partir de la date anniversaire.

première inscription : nouvel adhérent 35€, couple 45€, jeune (-30 ans) 25€.

réinscription : adhérent 30€, couple 38€, jeune 25€.

Toute personne non-adhérente peut participer à une dégustation dans la limite des places disponibles, avec un supplément 15 € par soirée. Cependant elle devra s’inscrire au club pour réitérer l’expérience.

Les membres de l’Épicuvin peuvent bénéficier aussi d’avantages : dégustations gratuites, invitations, achats groupés, offres primeurs, remises spéciales chez les cavistes…

Où se déroulent les dégustations ?

  • Restaurant Mazerand   Avenue de Fréjorgues à Lattes –  04 67 64 82 10
  • Bistrot d’Ariane   Port-Ariane à Lattes   –  04 67 22 38 47
  • Maison des Vins (gustarium)     Mas de Saporta à Lattes-Montpellier
  • Restaurant Cellier Morel       27, rue de l’aiguillerie à Montpellier  04 67 66 46 36
    .. autres lieux variables selon les saisons

    Contact 

  • Daniel Roche    –   06 11 20 73 01 – danyroche@wanadoo.fr

* Sous réserve de modifications sur le choix des vins et des lieux

 ASSOCIATION L’EPICUVIN

 480, rue de Centrayrargues bat A1   34070 Montpellier
tel : 04 67 64 50 10

association régie par la loi du1er juillet 1901 et du décret du 16 août 1901 –
N° SIRET : 441269503 0013 – Code Naf 913

 IMPORTANT

Le club décline toute responsabilité en cas de problème ou d’accident lié à la consommation d’alcool des participants. Des crachoirs sont à disposition, nous conseillons de les utiliser de manière systématique.   Nous rappelons que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, sachez donc consommer avec modération. Ceux et celles qui pensent avoir dépassé le seuil fixé par la réglementation pour la conduite d’un véhicule, peuvent se tester gratuitement par alcotest et au cas échéant, demander à notre équipe et de leur appeler un taxi, le montant de la course restant à leur charge.
Les dégustations de l’Epicuvin sont réservées aux personnes majeures.

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s