Les Vignes Buissonières en Pic Saint Loup

Commune de CLARET et "Les EMBRUSCAILLES" (Hérault) France

2005 repésente la 5ème édition des Vignes Buissonnières, succès grandissants ce cette ballade gourmande toujours plus prisée du public et des amateurs de bons vins.
Cette année encore, les étapes culinaires furent imaginées par Laurent et Jacques Pourcel du “Jardin des Sens” , réalisés par Laurent Faure du “Délices des Princes”. Ce menu (voir détails et photos) nous a permis de goûter à de délicieuses facettes de la cuisine méditerranéennes accompagnées des vins du vignoble du Pic Saint Loup.

La balade de 6 km au milieu de vignes et des superbes vignobles du Pic Saint Loup nous a donné l’occasion de découvrir à nouveau les superbes paysage du coté du village de Claret et Les Embruscailles entre vignes, garrigues sauvages et rocaille calcaire.
Tous les vignerons du Pic Saint Loup étaient présents pour faire déguster leurs vins blancs, rosés et rouges, un moment d’ambiance joyeuse et gourmande... Bravo!

Le Menu des Vignes Buissonnières en Pic St Loup 2005

		La tartine, compoté de tomate et oignon, anchois marinés et salade roquette, et la soupe de petit pois glacé à la menthe.
		La salade de pommes de terre écrasées aux herbes, petites sêches et moule en vinaigrette au poivron confit.
		Le fois gras de canard poêlé au sésame, tarte fine et chutney d’ananas et figue, sirop de muscat et salade de pousse d’épinard
		La cuisse de lapin aux olives et romarin, tian de légumes
		Assortiment de Pélardons AOC
		La tarte à l’abricot et crème d’amande à la pistache, glace pain d’épices et coulis caramel.

Photos : Daniel Roche