Membre de L’Epicuvin

« Je m’attache depuis de longues années à l’eudemonisme au travers de l’épicurisme… »

(eudemonisme : doctrine posant comme principe que le bonheur est le but de la vie humaine. ndlr)

 Votre première grande émotion vineuse

– Dégustation des grandes Côte-Rôtie de Guigal.

Votre dernière grande émotion vineuse

– Partage d’un grand champagne devant un feu de cheminée.

Vos trois appellations de vin préférées

– Alsace
– Vouvray
– Hermitage

Votre cépage blanc fétiche

– Riesling et Chenin (c’est toujours impossible de trancher)

Votre cépage rouge fétiche

– Syrah (devant le grenache depuis quelques temps)

Vos trois domaines préférés

– Etienne Guigal « La Landonne » à Ampuis  Côte-Rôtie
– Tenuta San guido « Sassicaia » à Bolgheri   – Toscane (Italie)
– Trimbach  riesling « Frédéric Emile » à Ribeauvillé

La bouteille de vin que vous n’avez jamais goûtée et que vous rêvez de déguster

– La Romanée Conti 1990

Vos trois plats culinaires préférés

– Homard bleu rôti
– Lièvre à la royale
– Bouillabaisse

Votre meilleur souvenir de restaurant

– Tres Porquetes à Barcelone (Espagne)

Vos trois meilleurs restaurants du Languedoc Roussillon

– Petit Pierre à Béziers (Hérault)
–  Sol y Mar à Paulilles (P.O.)
– Chez Remise à Nasbinals (Lozère)

Le restaurant de rêve où vous aimeriez être invité un jour

– Le Louis XV (Hôtel de Paris)  à Monaco

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L’Epicuvin – Mai 2014