Questions à… Dominique Jean

Membre de L’EpicuvinSoirée Dégustation  VINS de SAVOIE au MAZERAND

« Amateur au plein sens du terme, plus hédoniste qu’épicurien. »

 Votre première grande émotion vineuse

– Pineau des Charentes, Rémy Martin

Votre dernière grande émotion vineuse

– Domaine des Aurelles « Solen »  Coteaux du languedoc

Vos trois appellations de vin préférées

– Hautes-Côtes-de-Nuits
– Coulée de Serrant
– Condrieu

Votre cépage blanc fétiche

– Chardonnay

Vos trois domaines préférés

– Opus One,  Californie (USA)
– Vega Sicilia, Ribera del Duero (Espagne)
– Côte-Rôtie Guigal

La bouteille de vin que vous n’avez jamais goûtée et que vous rêvez de déguster

– Romanée Conti 1987

Vos trois plats culinaires préférés

– Lièvre à la Royale
– Bar Rôti
– Coquilles St Jacques à la crème

Votre meilleur souvenir de restaurant

– Une sole meunière chez Pic à Valence

Vos trois meilleurs restaurants du Languedoc Roussillon

– La Galinette à Perpignan (P.O.)
– Alexandre à Garons (Gard)
– Octopus à Béziers (Hérault)

Le restaurant de rêve où vous aimeriez être invité un jour

– El Celler de Can Roca à Gérone (Espagne)

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L’Epicuvin – Mai 2014

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