Le PROGRAMME des DÉGUSTATIONS du 1er TRIMESTRE
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Vendredi 20 janvier (19h30) Mazerand (Lattes)
JANVIER : LE MOIS DU BLANC !
Janvier lave plus blanc ! La preuve…
Voici une verticale en blanc sur le millésime 2018 qui en tout point convaincante ! …
La sélection porte sur les vins du Château Fuissé en Bourgogne, du Mas Jullien en Languedoc, du Clos Nicrosi au Cap Corse, du Domaine Henry Fuchs en Alsace, du Mas Karolina en Roussillon, du vignoble Orgo en Géorgie, de la Bodegas Gramona en Catalogne… Et bien sûr tout cela à l’aveugle.
Réservation clôturée
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Mercredi 8 février (19h30) » En rouge et blanc » Trinque fougasse Ouest (St Jean de Védas)
HORIZONTALE DES PLUS BELLES RÉGIONS DE FRANCE 2006
C’est toujours un moment rare et agréable que de pouvoir comparer des vins de qualité sur le même millésime. Ce sera donc une sélection de grands vins du charmant millésime 2006. Avec plus de 15 ans passée à attendre, toutes ces bouteilles sont parfaitement prêtes à être déguster.
Les blancs ouvriront les débats avec le Sancerre de Vacheron, suivi de près par le Côtes du Jura de Rolet à Arbois et l’Irouleguy du Domaine Brana. Suivront les rouges avec le toujours superbe Moulis du Château Poujeaux, tandis que la cuvée « Côte dorée » du Domaine de l’Aiguelière et « prima Donna » du Domaine L’Oustal Blanc (Minervois-La Livinière) seront les dignes élus du Languedoc, le Domaine Brusset (Gigondas) la vallée du Rhône, sans oublier le Château Villard-Fontaine qui nous parlera de la Côte de Nuits. Il est probable que le Sauternes d’un certain Château Guiraud, vienne clôturer ce joli tour de France.
Tous ces crus du millésime 2006 conservés en bonne condition, ont été sélectionnés dès leur sortie et devraient donner le meilleur d’eux-mêmes.
Ce sera la découverte d’un nouveau lieu de dégustation pour L’Epicuvin chez Mathieu Boudet et son nouveau Trinque fougasse-Ouest !
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Vendredi 17 février (19h30) » Le Dico des vins » n°3 Mazerand (Lattes)
G COMME… GRENACHE
C’est l’esprit des vins de méditerranée, l’esprit de nos cuvées, c’est le grenache !
La série « Le Dico des vins » continue à L’Epicuvin avec ce véritable abécédaire du vin et de la dégustation. Nous passons en revue les facettes alphabétiques du monde du vin, histoire de se convaincre qu’on n’a pas fini d’en apprendre et que la curiosité n’est pas un vilain défaut pour l’œnophile… Bien au contraire ! La série ouvre le 7ème lettre de l’alphabet : G comme Grenache.
Avec (dans le désordre) les cuvées suivantes : « Grenache « du Domaine de Montcalmès, « Bien-veillant » de Terres des Chardons, « Notre Dame des Celletes« de Domaine Sainte-Anne, « Cassiopée » de Stella Nova, « Magenca » de Pierre Gaillard à Collioure, « Vers le Nord « du Mas Amiel, le Châteauneuf-du-Pape du Château la Nerthe, le Côtes-du-Rhône-Gadagne du Château Fontsegugne, « Costera « d’Argiolas, (Sardaigne), « Tres Picos » de la Bodega Borsao (Campo de Borgia), « Efmera » de la Bodegas Espelt (Catalunya), « Signature » de la Cave de Rasteau, « Etim « de la Vinicola de Falset… Quel Programme !
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Mardi 28 février et Jeudi 2 mars (19h30) siège du club (Montpellier)
« 8 à 8 » OU HUIT GRANDS VINS EN PETIT COMITÉ
Foie gras, Roquefort et macarons… Le mariage idéal !
Dégustation intimiste en petit comité (8 participants)pour mieux apprécier une série de huit grands vins triés sur le volet, blancs et rouges, secs et moelleux…
Pour ce jour, le thème de la dégustation sera ce dont tout être rêve sur pour sa vie sur terre : le « mariage idéal » !
En effet, nous mettrons en présence sur la table, trois jolis produits alimentaires qui se peuvent se marier avec des vins secs ou des vins doux. Le Foie Gras du Périgord, le Roquefort de l’Aveyron de la Maison Papillon et les vrais Macarons de maître Cabiron. Nous mettrons chacun en leur présence, deux « individus » aux différentes teneurs en sucre et nous (essayerons) d’apprécier leur entente, leur bonne relation, la qualité de leurs échanges, leur degré de communication…
Autrement dit et pour faire plus simple, nous gouterons un vin sec et un vin doux sur chaque produit, pour exprimer chacun nos préférences dans l’accord mets et vins… Voilà une expérience Intéressante s’il en est !
La même série de vin et repas sera proposé lors des deux soirées
Participation : 88 €
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Mercredi 15 mars (20h) La Réserve Rimbaud (Montpellier)
CRAZY DANY ! (… Il est fou Dany !)
Soirée « versus » ou comparaison sur le même millésime de huit grands vins* de domaines (très) réputés…
Avec la sélection de « Crazy Dany » et ses cuvées, vedettes d’un soir :
Blanc 2011 : Mas de Daumas Gassac (IGP Hérault) & Decelle Villa (Puligny-Montrachet 1er cru)
Rouge 2016 : La Grange des Pères (IGP Hérault) & Château de Beaucastel (Châteauneuf du pape)
Rouge 2014 : Domaine Saint-Sylvestre (Terrasses du Larzac) & Domaine des Tours (IGP Vaucluse)
Rouge 1982 : Château Clarke (Listrac) & Domaine Berthaut (Gevrey Chambertin)
Cette grande dégustation de cuvées rares sera suivie d’un repas gastronomique où d’autres vins remarquables donneront la réplique à la cuisine toujours inventive et savoureuse de Charles Fontès.
* Les vins ne seront pas dégustés à l’aveugle.
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Samedi 25 mars (10h30) Château Lascaux (Vacquières)
POURQUOI LES VINS DU PIC SAINT LOUP SONT ILS SI BONS…?
Avec la présence de Benoit Viot Président du syndicat du Pic Saint Loup
Jean Benoit Cavalier Président de l’AOP Languedoc
On peut imaginer que tout amateur de vin du Languedoc a déjà goûté des vins des Pic Saint Loup, mais les connaissons nous vraiment bien ?
Sans chauvinisme aucun, L’Epicuvin vous offre la possibilité de découvrir en détail cette superbe appellation qui entoure la capitale du Languedoc. Idéalement imprégnée des effets méditerranéens, cette AOP de 1000 hectares produit exclusivement des vins rouges, où règne grenache, syrah et mourvèdre pour le plus grand bonheur de nos papilles. Rendez-vous donc au Château de Lascaux à Vacquières au nord de l’appellation.
En cette matinée de naissance du printemps, note séjour débutera par une balade dans les vignes du Château de Lascaux, guidée par son propriétaire Jean Benoit Cavalier, et d’un verre du grand Languedoc blanc « Pierres d’Argent ». Puis ce sera la visite des caves, du chai d’élevage et pour finir nous nous installerons sur le toit terrasse pour goûter une large gamme des vins de plusieurs domaines emblématiques. Ce sera le moment où le président Benoit Viot , propriétaire du Chemin des Rêves répondra à la fameuse question : « Pourquoi les vins du Pic-Saint-Loup sont-ils si bons ? », et nous faire découvrir les différentes zones d’influences climatiques et géologiques qui en font la particularité.
Le plaisir sera aussi dans l’assiette car le chef Sébastien Flamant du Mas de Baumes nous proposera un buffet sur mesure pour accompagner gastronomiquement ce superbe moment.
Participation : 66 €
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Samedi 1er et 8 avril (12h30) Repas-dégustation Le Saint-Georges (Palavas)
FOODS & DREAMS
Un joli repas gastronomique accompagné de huit vins « cultes »
Déguster des grands vins issus de beaux millésimes, accompagnés de plats préparés spécialement par un chef, voilà certainement l’aboutissement de la recherche de l’œnophile gastronome. L’Epicuvin vous propose de partager ces moments délicieux avec la série « Foods & Dreams »
Carte blanche à Paul Courtaux du restaurantLe Saint Georges
Certains connaissent déjà Paul Courtaux, qui dirige de ses fourneaux le restaurant Le Saint-Georges à Palavas. L’amour de la gastronomie pousse ce chef à proposer des menus au gré des saisons et des envies avec toujours cette volonté de partager des produits frais issus des marchés locaux !
Nous lui avons demandé de nous proposer un menu spécialement conçu pour ce déjeuner qui aura pour tâche d’accompagner une belle série de huit vins d’exception * choisis sur des millésimes à maturité. Pour notre plus grand plaisir, il a accepté !
Attention le nombre de place est limité à 14 personnes maximum. Selon la demande, un deuxième repas-dégustation sera proposé le samedi 8 avril même heure, même chef, même menu, même endroit !
* Deux vins seront servis sur chaque plat, ils ne seront pas dégustés à l’aveugle. La liste sera dévoilée au moment.
Participation : 125 € (complet le 1er avril)
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Sous réserve de modifications sur le choix des vins, des dates et des lieux, réservations obligatoires
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Pour participer aux dégustations, les réservations sont impératives et sont enregistrées à réception du règlement à l’adresse suivante :
ASSOCIATION L’EPICUVIN 480, rue Centrayrargues bâtiment A1 34070 MONTPELLIER
Les inscriptions par téléphone ou par internet sont acceptées et valables pendant 7 jours, elles ne sont validées qu’à réception du bon de réservation et de son règlement. Une confirmation est alors envoyée par courriel.
Les places pour ces soirées sont en nombre limité (maxi 17 personnes). Il est donc conseillé de réserver à l’avance. Lorsque la limite des participants est atteinte, les nouveaux demandeurs sont avertis et placés en liste d’attente, des places pouvant toujours se libérer à la dernière minute.
Les réservations sont à régler par chèque bancaire ou virement (RIB ci-joint). Cependant, il est souhaitable de régler par chèques séparés correspondant aux différentes soirées. Ces chèques sont encaissés la veille de la dégustation ou restitués en cas de désistement. Par le fait, vous pouvez annuler en toute liberté, mais pour être remboursé, votre annulation doit nous être signalée au moins la veille du jour de la dégustation, (sauf cas de force majeure). Pour les sorties et voyages avec hébergements, une date est stipulée à laquelle les acomptes versés ne sont pas restitués.
Toute nouvelle personne non-adhérente peut participer à une première dégustation en guise d’essai et dans la limite des places disponibles. Cependant elle devra s’inscrire au club pour réitérer l’expérience.
Le programme complet et de nombreux comptes-rendus sont sur le site http://www.epicuvin.com
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IMPORTANT : Le club décline toute responsabilité en cas de problème ou d’accident lié à la consommation d’alcool des participants. Des crachoirs sont à disposition, nous conseillons de les utiliser de manière systématique. Nous rappelons que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, sachez donc consommer avec modération. Ceux et celles qui pensent avoir dépassé le seuil fixé par la réglementation pour la conduite d’un véhicule, peuvent se tester gratuitement par alcotest et au cas échéant, demander à notre équipe et de leur appeler un taxi, le montant de la course restant à leur charge.
Les dégustations de l’Epicuvin sont réservées aux personnes majeures.
L'EPICUVIN - Montpellier Languedoc 