Membre de L’Epicuvin, « Œnophile hier, œnophile aujourd’hui, œnophile demain… ici et ailleurs ! »

 Votre première grande émotion vineuse

– Clos du Chapître Aloxe-Corton,

Votre dernière grande émotion vineuse

– Tokaji Oremus à Budapest

Vos trois appellations de vin préférées

– Côtes de Nuits
– Chablis 1er cru
– Ribera del Duero (Espagne)

Votre cépage blanc fétiche

– Chardonnay

Votre cépage rouge fétiche

– Pinot noir

Vos trois domaines préférés

–  Mas Jullien à Jonquières « cuvée les états d’âmes »…. « et le moral est au beau fixe ! »
–  Domaine Vincent Dauvissat en Chablis 1er cru
– Chateau Montus et son Pacherenc du Vic-Bilh, « superbe avec un foie gras »

La bouteille de vin que vous n’avez jamais goûtée et que vous rêvez de déguster

– La Romanée-Conti (peu importe le millésime)

Vos trois plats culinaires préférés

– Œufs pochés
– Poisson marinés dans le citron
–  Tajine d’agneau

Votre meilleur souvenir de restaurant

– O Faz Figura à Lisbonne (Portugal)

Vos trois meilleurs restaurants du Languedoc Roussillon

– Le Mimosa à St-Guiraud (Hérault) (malheureusement fermé désormais)
– La Coquerie à Sète (Hérault)
– Les Deux Grenouilles à Castelnau le Lez (Hérault) (de savoureuses réminiscences de mon séjour au Japon!)

Le restaurant de rêve où vous aimeriez être invité un jour

– Michel Bras à Laguiole (Lozère)

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L’Epicuvin – Mai 2014