Questions à… Tristan Pateloup

Ami du club, membre de L’Epicuvin.

« Je suis tombé dans « l’œnopassion » à la fin de mes études, j’aime l’humain qui se cache derrière le raisin.. »

 Votre première grande émotion vineuse

– Domaine Peyre Rose « Syrah Leone » 1996

Votre dernière grande émotion vineuse

– Champagne Selosse « Brut Initial »

Vos trois appellations de vin préférées

– Meursault (Bourgogne)
– Côte Rôtie (Rhône nord)
– Vin Jaune du Jura

Votre cépage blanc fétiche

– Savagnin

Votre cépage rouge fétiche

– Pinot noir

Vos trois domaines préférés

– Domaine Fons Sanatis à Saint-Jean de Fos (Hérault)

– Domaine de la Renardière à Pupillin (Jura)

– Domaine Les Lys à Blauzac (Gard)

La bouteille de vin que vous n’avez jamais goûtée et que vous rêvez de déguster

– Romanée Conti Grand Cru – Domaine de la Romanée Conti 2005

Vos trois plats culinaires préférés

– Côte de bœuf de l’Aubrac & aligot

– Homard (quelle que soit la recette)

– Brioche façon pain perdu

Votre meilleur souvenir de restaurant

– Troisgros à Roanne en 2012

Vos trois meilleurs restaurants du Languedoc Roussillon

– La Factory à Montpellier

– Réserve Rimbaud à Montpellier

– La Balette à Collioure

Le restaurant de rêve où vous aimeriez être invité un jour

– Relais Bernard Loiseau à Saulieu

Le meilleur souvenir de dégustation à L’Epicuvin

– Première session de dégustation “8 à 8” chez Daniel

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L’Epicuvin – janvier 2023

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