Questions à… Simon Vidil

Ami du club, ex-membre de L’Epicuvin.questions vidil

« Je suis à la recherche du meilleur vin allié du meilleur plat pour le faire partager à mes amis… »

 Votre première grande émotion vineuse

– Château Pichon Comtesse de Lalande 1985 (Pauillac)

Votre dernière grande émotion vineuse

– Champagne Erick de Sousa, Grand cru Cuvée des Caudalies « Le Mesnil » 2005

Vos trois appellations de vin préférées

– Corton Charlemagne (Bourgogne)
– Priorat (Espagne)
– Champagne

Votre cépage blanc fétiche

– Chardonnay

Votre cépage rouge fétiche

– Syrah

Vos trois domaines préférés

– Sine Qua Non (Californie – USA)
– Domaine de la Romanée Conti, La Tache
– Château Léoville Las Cases (St-Julien)

La bouteille de vin que vous n’avez jamais goûtée et que vous rêvez de déguster

– Château d’Yquem 1921

Vos trois plats culinaires préférés

– Bœuf Bourguignon
– Omble chevalier pâte de céleri citron
– Risotto à la truffe blanche

Votre meilleur souvenir de restaurant

– Le Flocon de Sel (Megève)

Vos trois meilleurs restaurants du Languedoc Roussillon

– La Réserve Rimbaud à Montpellier (Hérault)
– L’Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse (Aude)
– La Table St-Crescent à Narbonne (Aude)

Le restaurant de rêve où vous aimeriez être invité un jour

– Noma à Copenhague (Danemark)

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L’Epicuvin – Mai 2014

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