Ami du club, membre de L’Epicuvin.
« Je suis tombé dans « l’œnopassion » à la fin de mes études, j’aime l’humain qui se cache derrière le raisin.. »
Votre première grande émotion vineuse
– Domaine Peyre Rose « Syrah Leone » 1996
Votre dernière grande émotion vineuse
– Champagne Selosse « Brut Initial »
Vos trois appellations de vin préférées
– Meursault (Bourgogne)
– Côte Rôtie (Rhône nord)
– Vin Jaune du Jura
Votre cépage blanc fétiche
– Savagnin
Votre cépage rouge fétiche
– Pinot noir
Vos trois domaines préférés
– Domaine Fons Sanatis à Saint-Jean de Fos (Hérault)
– Domaine de la Renardière à Pupillin (Jura)
– Domaine Les Lys à Blauzac (Gard)
La bouteille de vin que vous n’avez jamais goûtée et que vous rêvez de déguster
– Romanée Conti Grand Cru – Domaine de la Romanée Conti 2005
Vos trois plats culinaires préférés
– Côte de bœuf de l’Aubrac & aligot
– Homard (quelle que soit la recette)
– Brioche façon pain perdu
Votre meilleur souvenir de restaurant
– Troisgros à Roanne en 2012
Vos trois meilleurs restaurants du Languedoc Roussillon
– La Factory à Montpellier
– Réserve Rimbaud à Montpellier
– La Balette à Collioure
Le restaurant de rêve où vous aimeriez être invité un jour
– Relais Bernard Loiseau à Saulieu
Le meilleur souvenir de dégustation à L’Epicuvin
– Première session de dégustation “8 à 8” chez Daniel
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L’Epicuvin – janvier 2023