Questions à… Arnaud Alborghetti

Membre de L’Epicuvinquestion-alborg

« Jeune professionnel du vin installé dans la région depuis avril 2014, de retour d’un tour du monde des régions viticoles et impatient de découvrir le Languedoc »

 Votre première grande émotion vineuse

– Château Pichon Comtesse de Lalande 1982 (Pauillac)

Votre dernière grande émotion vineuse

– Un duel Bonnes-Mares du Comte de Voguë 1999 vs Mas Daumas Gassac 2001 (avril 2014)

Vos trois appellations de vin préférées

– Bourgogne
– Piémont (Italie)
– Sonoma Valley (USA)

Votre cépage blanc fétiche

– Chardonnay

Votre cépage rouge fétiche

– Nebbiolo

Vos trois domaines préférés

– Ridge Vineyards, Sonoma Valley, Californie (USA)
– Vincent Pinard à Sancerre
– Maison Jacquesson  les » Lieux-Dits » (Champagne)

La bouteille de vin que vous n’avez jamais goûtée et que vous rêvez de déguster

– Richebourg d’Henri Jayer (rouge) + Montrachet DRC (blanc), les deux en millésime 1978

Vos trois plats culinaires préférés

– Côte de bœuf de Chalosse
– Mousse au chocolat noir
– Carré d’agneau à la languedocienne

Votre meilleur souvenir de restaurant

– The Ledbury à Londres

Vos trois meilleurs restaurants du Languedoc Roussillon

– le Bistrot d’Ariane à Lattes (Hérault)
– Alexandre à La Grande Motte (Hérault)
– Sensation à Lattes (Hérault)

Le restaurant de rêve où vous aimeriez être invité un jour

– El Bulli à Rosas (Espagne)  « il est fermé et ça restera donc un rêve… » alors : Lucas Carton d’Alain Sanderens à Paris

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L’Epicuvin – Mai 2014

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