Questions à… Daniel Roche

 

Fondateur de L’Epicuvin

 Voyage  de  L'Epicuvin  en  JURA  en  JUIN  2013Votre première grande émotion vineuse

C’était en 1988. J’ai cassé ma tirelire pour participer à une horizontale de tous les premiers Grands Crus Classés de Bordeaux dans le grand millésime1982. Dégustés à l’aveugle, Cheval Blanc et Mouton Rothschild étaient ce soir là sublime et au dessus du lot, Pétrus, fermé comme une huître, est arrivé bon dernier !
Un pirate avait été introduit par l’organisateur, cette bouteille mystère se révéla formidable, c’était la première fois que le dégustais… Mas Daumas Gassac.
(Je m’aperçus à la fin de la soirée que mon voisin de table n’était autre qu’Aimé Guibert !) 

Votre dernière grande émotion vineuse

– Vega Sicilia « Réserva Espécial » (juin 2009)

Vos trois appellations de vin préférées

– Chambolle-Musigny
– Côte Rôtie
– Alsace en sélection de grains nobles

Votre cépage blanc fétiche

– Riesling

Votre cépage rouge fétiche

– Grenache

Vos trois domaines préférés

– Château Rayas
– Domaine Gavoty  (rosé)
– Domaine Ostertag

La bouteille de vin que vous n’avez jamais goûtée et que vous rêvez de déguster

– Un très vieux Château Lafite ou Latour du XIXe siècle

Vos trois plats culinaires préférés

– La bouillabaisse palavasienne
– Le cassoulet de Carcassone
– Les lasagnes calabraises

Votre meilleur souvenir de restaurant

– Michel Bras à Laguiole (Aveyron)

Vos trois meilleurs restaurants du Languedoc Roussillon

– Alexandre à Garons (Gard)
– Cellier Morel  à Montpellier (Hérault)
– Le Bistrot d’Ariane à Lattes (Hérault)

Le restaurant de rêve où vous aimeriez être invité un jour

Noma à Copenhague (Danemark)

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L’Epicuvin – Mai 2014

 

 

 

 

 

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