FOODS & DREAMS n°4

Un Dîner Gastronomique  et  huit  vins de domaines Top !  Déguster des grands vins issus de beaux millésimes, accompagnés de plats préparés spécialement par un chef de cuisine, voilà certainement l’aboutissement de la recherche de l’œnophile gastronome. L’Epicuvin vous fait partager ces moments…Charles Fontès, est le chef de « La Réserve Rimbaud » à Montpellier. Grace à…

RARETÉS D’OCCITANIE

 LA CAVE SECRÈTE DE L’EPICUVIN ! Les vins du sud occitan sont nombreux car le vignoble est immense. Il n’y a rien d’étonnant que de nouveaux vignerons s’y installent régulièrement. Si certains restent dans la sagesse et les normes des AOP, d’autres innovent, créent, tentent des styles nouveaux, cuvées particulières, audacieuses, déroutantes, « contemporaines »…!        S’ils…

SUR LA ROUTE DU MODERNISME…

  LES ESCAPADES GOURMANDES DE L’EPICUVIN –  LES CATHÉDRALES DU VIN EN CATALOGNE  –   Une petite escapade œno-gastronomico-touristique a fait découvrir à quelques membres du club un patrimoine viticole extraordinaire, niché dans quelques villages du sud de la Catalogne. Sur la « Route du Modernisme », se dressent quelques-unes des incroyables caves coopératives construites au début…

LANGUEDOC  &  ITALIE DU SUD…

… Le Grand Match des Terroirs      (n°5)      Les pays du sud sont comblés, ils ont été les premiers à recevoir de Dionysos, le cadeau du vin et des plaisirs qui l’accompagnent (parfois excessifs). Riches de couleurs, de lumière, de saveurs, de goûts, les vignobles qui bordent la Mare Nostrum ont en commun, les…

VIOGNIER … N’Y AURAIT-IL QU’À CONDRIEU ?

Jaune d’or, fruité, fin, structuré, sensuel… Le viognier a la côte !        Devenu populaire depuis peu, le viognier est un cépage qui ne se démode pas. Très apprécié, il donne un vin blanc d’excellente qualité et d’une très grande finesse souvent rond en bouche, souple pour ne pas dire onctueux. Les vins de viognier…

PETITS TRÉSORS DU PORTUGAL

Sur les bords du Douro, des pépites à découvrir…      Beaucoup pensent encore que les vins du Portugal ne se résument qu’au célèbre Porto ou au Vihno Verde (dont on ignore souvent qu’ils peuvent être autant rosés, rouges que blancs), heureusement ce n’est pas le cas…      Issus de cépages autochtones, les vins blancs secs…