Membre de L’Epicuvin, viticulteur en Languedoc retraité. Votre première grande émotion vineuse

– Cave coopérative de Saint Saturnin, « Rouge Cardinal »

Votre dernière grande émotion vineuse

– Château La Négly « La falaise » Coteaux du Languedoc-La Clape (rouge)

Vos trois appellations de vin préférées

– Jura
– Bourgogne
– Languedoc

Votre cépage blanc fétiche

– Chenin

Votre cépage rouge fétiche

– Pinot noir

Vos trois domaines préférés

– Domaine de la Romanée Conti à Vosnes-Romanée
– Vega Sicilia à Valbuena de Duero – Ribera del Duero (Espagne)
– Domaine Montcalmès à Puéchabon (Hérault)  … ou Pétrus, à la rigueur !

La bouteille de vin que vous n’avez jamais goûtée et que vous rêvez de déguster

– Romanée Conti 

Vos trois plats culinaires préférés

– Coq au vin jaune
– Bourride de baudroie
– Pâté en croûte de lapin ( celui cuisiné par ma mère)

Votre meilleur souvenir de restaurant

– Michel Bras à Laguiole (Aveyron)

Vos trois meilleurs restaurants du Languedoc Roussillon

– Le Jardin des Sens à Montpellier (Hérault)
– La réserve Rimbaud à Montpelier (Hérault)
– Les frères Runel à Montpelier (Hérault) (mais ça fait longtemps qu’il est fermé…)

Le restaurant de rêve où vous aimeriez être invité un jour

– Le Louis XV (Hôtel de Paris) à Monaco

Le meilleur souvenir de dégustation à L’Epicuvin

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L’Epicuvin – Mai 2014