The Best of Faugères
Vendredi 11 octobre 2002, au
restaurant de "La
maison des vins" Mas de Saporta à Lattes
"Sept villages,
une même lumière" telle est le titre du document
de communication diffusé par le syndicat du cru Faugères...
une même lumière pour une remarquable unité de
terroir. Paysage superbe baigné en cette saison de couleurs
magnifiques, c'est en dégustation que la lumière
jaillit tant la présence des vins se fait aromatique, concentrée,
ronde et délicate. Voici quelques vins du Cru Faugères,
choisis pour leur appartenance à ce terroir, à travers
le travail de quelques vignerons piliers et d'autres nouveaux venus.
Avec la présence de Jean Luc Saur du Château Haut-Fabrègues,
vigneron ancré passionnément dans son terroir.
Château de la Liquière "vieilles
vignes" 2001
La robe est rubis pourpre violette, et dégage au nez des notes classiques
et fort agréables, de fruits rouges écrasés ainsi que
d'épices. Frais et rond en bouche, le vin nous offre des notes épicées
subtilement cacaotés. Facile et gourmand il peut se boire dès
aujourd'hui.
Domaine de l'Ancienne Mercerie 2000
D'apparence rouge-cerise foncé, ce domaine récemment inscrit
parmi les Faugères se donne difficilement mais laisse deviner des parfums élégants
de fruits noirs et de grillés. La bouche est belle, lisse, la matière
est là présente, encore austère, à attendre
Château Haut Fabrègues "Gaelle" 2000
La profondeur du pourpre flatte l'oeil, les épices, les fruits des bois,
le cacao séduisent le nez, la rondeur, l'élégance et la
bonne tenue en bouche se laisse déguster sans compromission ni facilité,
le terroir parle.
Domaine de Fraïsse "fleur de cuve" 1999 
Quel nez les enfants! du cassis écrasé, des épices, du
lard fumé... ce nectar naît du soleil et du schiste est un exemple
de gourmandise, de matière à découvrir, rêveur,
devant une côte de boeuf.
Domaine Saint Antonin "Magnoux" 1998
Diablerie de bouchon, dommage!
Château des Estanilles "prestige" (magnum)
1998
Élégant dans sa robe grenat, ce Faugères décrit sans
faillir toutes les qualités recherchées pour produire un bon cru.
Le nez est puissant, fruité-mûr et épicé de notes
des garrigues ou de réglisse. La bouche s'empresse de confirmer et de
vous donner envie de passer à table.
Château Haut Fabrègues "cuvée
Gaelle " 1998
Superbe entrée en matière que cette robe rouge grenat nocturne.
Le bouquet, lui aussi élégant fait dans le solaire et la lumière
des parfums, mûres, cystes, violettes. En bouche c'est la matière
qui domine il faudra encore quelques années pour le dompter et certainement
aussi la présence d'un "cuisinier amoureux".
Domaine Alquier "Bastide" 1997
Jean Michel Alquier n'est plus à présenter, ce vigneron emblème
du terroir propose chaque année et depuis longtemps, le meilleur des
possibilités de vins de l'appellation. La cuvée "Bastide" laisse
un excellent souvenir à chacun de ses passages, ici elle fait en finesse
et en fraîches senteurs méditerranéennes, la bouche reste
veloutée et laisse longtemps sa patte aromatique.
Domaine Léon Barral "Jadis" 1995
Déjà dégusté en 99 où elle avait impressionné,
la cuvée "Jadis" 1995 de Didier Barral nous renvoie à nos
rêves de découvrir le Faugères idéal. Il s'en approche
de près par la netteté des parfums, sa bouche soyeuse et complexe,
la profondeur de ses tannins et de son fruit.
Château Haut-Fabrègues 1982
20 ans, le bel âge ! oui mais pour un vin ça reste à prouver...
eh bien voilà, c'est fait !
Merci à Jean Luc Saur et son fils Cyril
pour nous avoir fait découvrir un visage gourmand et souriant
de leur païs.
Merci à tous pour cette soirée savoureuse et riche d'émotions.
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