MILLESIME 2011

 Nous avons réuni une sélection de 10 excellents Faugères du millésime 2011. Qui a été élu le meilleur?

 

C’est ce que nous avons essayé de découvrir dans cette superbe dégustation comparative très excitante et que seul l’Epicuvin, club autonome et libre, peut organiser pour ses membres.

Les vins ont été dégustés à l’aveugle dans l’ordre suivant désigné de façon aléatoire.

En voici quelques commentaires, rédigés comme toujours avant découverte des bouteilles

 

La Dégustation 

Château de La Liquière     « Cistus »          * * * (*)
Présenté en première position, le vin montre une jolie robe foncée aux reflets violets, un nez puissant autour des fruits noirs et cerises, aux notes épicées de garrigues et de poivre. La bouche est ronde dès l’attaque, restant tendue et fraîche jusqu’à l’apparition des tannins fins et élégants. La finale est de bonne persistance

Domaine de L’Ancienne Mercerie « Les petites mains »       * * *
Le vin présente une robe parfaite, et un bouquet moyennement intense développant des notes de cerises, de fumée et de romarin. En bouche, on sent la nature faugèroise avec ses cistes et ses schistes. La structure est sérieuse, un peu austère mais droite. Longueur moyenne

Les Fusionels      « Le rêve »      * * * (*)
Couleur intense, nez épicé et fruité, voilà une jolie entrée en matière. Sur le palais le vin se fait gourmand, fin et aérien, sans pour cela oublier une certaine puissance. La finale est riche et marquée par les arômes de cerises noires. Bravo !

Château Chenaie  « Conviction » * * * (*)
Noir dans le verre, mûr et intense au nez, parfums de cassis et de thym, le vin excelle en matière de plaisir. La bouche n’est pas en reste par sa structure et sa fraîcheur. Une belle finale chocolatée ajoute encore au profil hédoniste de ce nectar.

Domaine Binet-Jacquet   « Réserve »    * * *
La robe rubis noir est superbe, le bouquet intense de cassis, d’animal et d’épices l’est également. La bouche est ronde, bien structurée, aromatique, souple la finale est délicieusement fraîche mais un peu courte pour faire durer le plaisir plus longtemps.

 

Domaine de Cébène      « Les bancèls«     * * *
Un bouquet typé laisse aucun doute à l’origine du vin par ses notes de cistes, de fruits noirs, de caillasse. Une belle bouche simple, resserrée mais droite, goûteuse et gourmande en finale, laisse à penser qu’un accompagnement de grillade d’agneau au feu de bois lui serait d’autant plus favorable.

Abbaye Sylva Plana      « Le songe de l’abbé »     * * * *
Belle présentation pour ce vin foncé et profond. Le nez est puisant de cerises, de garrigues, de figues, de cuir et de notes mentholées. Sur le palais, le nectar offre un plaisir continu, équilibré corpulent, tannique, sudiste, riche, long … Vraiment superbe!

Domaine Saint-Antonin       « Magnoux »    * * *
Rubis noir en ouverture, bouquet élégant, floral et fruité sans débordement, bouche ronde, précise, fraîche, aux tannins charnus, longueur gourmande…. Que demander de plus ?

Château des Estanilles      « Inverso »    * * * (*)
Sa robe noire lui va très bien. Des parfums de cerises, de poivre et de chêne s’exhalent du verre. La bouche est soyeuse, épicée, souple sur une structure sérieuse, la finale est superbement fruitée et longue… Un grand vin en devenir !

Domaine La Tour Penedesses     « La montagne noire«      * * * *
Servi en dernière position, ce Faugères pur jus a fait trembler l’auditoire. Il présente une robe passionnément colorée et profonde. Son bouquet est intense développant tour à tour ses nombreuses facettes aromatiques toutes élégantes et naturelles. Sa bouche ronde et juteuse, construite comme un paquebot, glisse silencieusement sur le palais, puissante, raffinée, riche, lumineuse… Magnifique !

Les vins préférés des dégustateurs:
1^er La Tour Penedesses,  2^e Abbaye Sylva Plana , 3^e Château Chenaie, 4^e Domaine Binet-Jacquet                 

 

 Le dîner… 

Aiguillette baronne de Bœuf « Black Angus », jus à saucer et petits légumes
Domaine du Causse Noir  « 3.14 »   2011
Domaine Ollier-Taillefer   « Castel Fossibus »     2011
Château des Estanilles    « Syrah »      2001 (magnum)

Cerises Burlat en clafouti revisité et petite poêlée
Lambrusco   Tenuta Casolari   « semi-secco « 

… Magnifique série de flacons démontrant encore si c’était nécessaire, le caractère qualitatif et profond du terroir de Faugères. Tous les vins étaient superbes, délicieusement savoureux, nets, typés et tout simplement « bons » !
Bravo et merci à tous.

Daniel Roche

Jeudi 19 juin 2014 au Mazerand à Lattes

Toutes les photos sont de Marc Touchat

Barème des notes :
–  vin défaillant,
*  vin moyen, décevant,
* *  bon vin, correct,
* * *  très bon vin,
* * * *  vin excellent, de haut niveau,
* * * * *  vin exceptionnel, magnifique