au bistrot d’Ariane à Lattes « Le Chardonnay offre l’une des plus heureuse combinaisons de qualités: le vigneron adore le cultiver, le vinificateur l’élever et nous le boire ». C’est ainsi que Jancis Robinson introduit son chapitre consacré au chardonnay dans « Le Livre Des Cépages » (Hachette) et nous sommes assez d’accord avec elle (surtout sur la fin!). En…
Au Bistrot d’Ariane à Lattes C‘est toujours un moment de grande émotion que de « pratiquer la verticale »… Il faut entendre par là, la dégustation des vins d’un même domaine sur plusieurs millésimes, une remontée dans le temps en quelque sorte. Cette année, puisque c’est une tradition à L’EPICUVIN au mois de juin, nous avons choisi…
Sept cépages font la renommée de l’Alsace (Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat d’alsace, Tokay Pinot Gris, Gewurztraminer et Pinot Noir). L’éventail de leurs caractères va de longiligne à voluptueux, d’extrêmement fruité à minéral et marqué par le terroir, et de très sec à liquoreux. Le principe est simple, lorsque le cépage rencontre…
L'EPICUVIN - Montpellier Languedoc 