Volnay… Un village en Bourgogne

Au Bistrot d’Ariane à Lattes (Hérault) Ce petit village de 300 âmes, Volnay possède une véritable vocation vinicole avec sa cinquantaine de domaines. Les vins sont recherchés car on attribue aux Volnay une image plutôt “féminine”, en raison de leur finesse, de leur sève, de leur bouquet de violette, de groseille, de cerise et d’épices.…

Vieux millésimes à Bordeaux

Au Bistrot d’Ariane – Lattes Ils font rêver l’amateur, surtout lorsque, assagis par les années, ils sont soyeux, fins, “tout en dentelles” mais néanmoins riches et solides. Nous ouvrons ce soir les portes de « La cave secrète » pour une remontée dans le temps des… « Vieux Millésimes à Bordeaux » 1995 Château Bel-Air-Marquis-d’Aligre Margaux  Avec une belle robe grenat…

Languedoc 2005 – 7 ans plus tard… (n°17)

Au Bistrot d’Ariane – Lattes (Hérault) Le millésime 2005 a été une année globalement plus sèche qu’en 2003 (mais pas plus chaude bien heureusement). Des piémonts des Cévennes aux bordures littorales, des épisodes venteux prolongés ont rafraîchi les nuits d’été. Ces vents secs ont eu aussi pour effet d’assécher les terres provoquant parfois un stress…