verticale de l’Aube des Temps

… ou « le règne de l’éphémère »  Au Bistrot d’Ariane«  Par définition les vins d’appellation ont pour devoir d’exprimer au mieux la typicité et la personnalité de leur terroir d’origine. La tâche des vins de pays est plus simple, cépage et région sont leurs attributs sans oublier la qualité et le plaisir à offrir aux consommateurs.…

Château des Estanilles… la verticale

  Au Restaurant Le MAZERAND à Lattes  Michel LOUISON a abandonné son métier d’électricien en bâtiment et sa ferme en Savoie, pour se retrouver, en 1976, à la tête d’une vingtaine d’hectare de vignes plus ou moins abandonnées, à Lenthéric en pays Faugèrois, et ça n’a pas été tous les jours facile Aujourd’hui, n’en déplaise à…

Domaine de Chevalier, la verticale

Au Bistrot d’Ariane à Lattes C‘est toujours un moment de grande émotion que de « pratiquer la verticale »… Il faut entendre par là, la dégustation des vins d’un même domaine sur plusieurs millésimes, une remontée dans le temps en quelque sorte. Cette année, puisque c’est une tradition à L’EPICUVIN au mois de juin, nous avons choisi…

Grands crus de Bordeaux 1988 en verticale

Une modeste facade mais un vin extraordinaire au Château La Conseillante     10 ans… Tel est le temps minimum que l’amateur devrait attendre avant d’ouvrir ses bouteilles de grands Bordeaux, certains vins méritent encore plus de vieillissement et l’impatience est rarement récompensée chez l’oenophile.     Le millésime 1988 ouvre une série de trois grandes…