Pommard versus Volnay…

 … Des voisins qu’on aimerait inviter plus souvent ! Les appellations communales de la Côte de Beaune, Volnay et Pommard sont auréolées d’une réputation sans faille. Ces deux communes voisines produisent des vins qui se caractérisent par la race, l’élégance et un bouquet incomparable pour le premier; la couleur, l’intensité, la matière savoureuse pour le…

Bourgogne contre le reste du monde

au restaurant « LE BISTROT D’ARIANE » à Lattes Parce qu’il mûrit de bonne heure, le pinot noir est un cépage recherché et a été planté dans tous les grands vignobles septentrionaux. On le trouve en Alsace, Champagne, Vallée de Loire, aussi en Europe de l’est, en Australie et aux États Unis, mais c’est en Côte d’Or…

Pinot noir, le prince des côtes

   restaurant “La Closerie”de l’Hôtel Métropole à Montpellier “Le pinot noir est un mystificateur. S’il n’est pas exactement femelle, il est indubitablement féminin et exaspère le vigneron, le vinificateur et l’oenophile. Il sait se montrer cruel, laissant entrevoir ses charmes qu’il refusera à tous sauf aux plus persévérants. Alors que le cabernet sauvignon fait joyeusement…

Le charme discret de la côte de Beaune en rouge

  Au restaurant Mazerand à Lattes Du Mont de CORTON au MONTRACHET, la route nationale RN 74 nous raconte des villages, « au clocher, aux maisons sages » dont le simple énoncé du nom fait soupirer de désir… PULIGNY, POMMARD, VOLNAY, BEAUNE, SAVIGNY, ALOXE CORTON… Le coeur palpite, les yeux brillent, les lèvres s’entrouvrent… et le petit…