Les grands cépages rouges (le nord)

   au Bistrot d’ariane à Lattes L’été dernier, nous avions découvert “les grands cépages blancs et les autres” au cours d’une soirée pleine de surprises (voir “la lettre de l’épicuvin” n°10 de juillet 2002 ). Cette année nous nous sommes attaqué aux cépages rouges en deux soirées…chaudes ! 1ère partie : les nordistes Gamay Château des…

Syrah vs Cabernet sauvignon, the perfect match

1994 – 1998  À la Closerie à Montpellier C’est une dégustation d’exception qui nous a ccompagnés pour terminer 2002 en beauté. Au cours des deux soirées nous avons pu comparer une quinzaine de vins de haut niveau à dominante de l’un ou l’autre des cépage précités.Toutes les bouteilles ont été servies dans l’anonymat et certaines (précédées…

Les vaches voient-elles rouge ? (question fromage)

Au restaurant  » LE BISTROT D’ARIANE »  à Lattes La variété des fromages n’a d’égale que la diversité des vins, des blancs légers aux rouges puissants et denses, sans oublier les vins doux naturels et les effervescents. Cette riche palette rend possible de multiples accords gourmands où les deux partenaires sont mis en valeur. Nous avons…

Languedoc 1993, 7 ans plus tard

au restaurant La Maison des vins à Lattes Quelques bouteilles, mises amoureusement de coté, ont trouvé, ce jeudi, l’occasion de montrer ce qu’elles avaient dans le ventre! Sud-Ouest, Roussillon, Languedoc, Côtes du Rhône et Provence, (plus un pirate très sudiste), toutes ces régions issues du millésime 1993 étaient représentées et furent servies à l’aveugle dans cet ordre:…

Languedoc (et sud) 1993, 7 ans plus tard

au restaurant La Maison des vins à Lattes Quelques bouteilles, mises amoureusement de coté, ont trouvé, ce jeudi, l’occasion de montrer ce qu’elles avaient dans le ventre! Sud-Ouest, Roussillon, Languedoc, Côtes du Rhône et Provence, (plus un pirate très sudiste), toutes ces régions issues du millésime 1993 étaient représentées et furent servies à l’aveugle dans cet ordre:…