Au restaurant Mazerand à Lattes Toutes les bouteilles ont été carafés deux heures avant hormis le Corton-Charlemagne 1977. Domaine JAYER- GILLES HAUTE-CÔTE-DE-BEAUNE 1995 Belle robe jaune paille soutenu, brillante Nez intense floral et beurrée , marque d’un élevage raffiné. fragrance minérale après évolution. Superbe fraîcheur en bouche dès l’attaque. les arômes de fleurs s’épanouissent tirant…
Au Bistrot d’Ariane à Lattes C‘est toujours un moment de grande émotion que de « pratiquer la verticale »… Il faut entendre par là, la dégustation des vins d’un même domaine sur plusieurs millésimes, une remontée dans le temps en quelque sorte. Cette année, puisque c’est une tradition à L’EPICUVIN au mois de juin, nous avons choisi…
Une modeste facade mais un vin extraordinaire au Château La Conseillante 10 ans… Tel est le temps minimum que l’amateur devrait attendre avant d’ouvrir ses bouteilles de grands Bordeaux, certains vins méritent encore plus de vieillissement et l’impatience est rarement récompensée chez l’oenophile. Le millésime 1988 ouvre une série de trois grandes…
Une affiche qui fait rêver ! Sept vins de Saint-Emilion et Pomerol du millésime 1985 étaient proposés en dégustation. Avec d’un coté : Château Cheval Blanc, Château l’Angelus, Château Pavie, et de l’autre, l’équipe Pomerol, composée de Château l’Évangile, Château Église-Clinet, Château Gombaude-Guillot. Le tout à l’aveugle et avec un pirate prévu à l’arbitrage !…
“Ce matin d’avril (1991), nous pénétrons dans la cour du Château, la lumière oblique met en relief toute la richesse des murailles, les différents niveaux d’architecture s’harmonisent en un ensemble splendide où se mêlent l’ancien et le moderne. Nous rangeons la voiture dont les roues crissent sur le graviers. Un cèdre immense, plus que…
“… Léoville las Cases produit un très bon vin, quel est son secret ? Bien sûr à l’origine il y a un sol adéquat, une association ingénieuse de cépages, et des techniques de vinification et de maturation appliquées avec intelligence et passion. Mais on rencontre aussi un homme qui non seulement aime son vin mais…
Voici l’intégrale des commentaires écrit par Alain Asselin, concernant la dégustation « Montrachet » qui eu lieu dans le cadre du club l’Epicuvin, au restaurant-bar à vin “le Margaux”à Montpellier. Bonne lecture, Daniel Roche « Parmi les quelques 1200 climats de la Côte d’Or, on dénombre 24 grands crus en Côte de Nuits et 8 en Côte de…
L'EPICUVIN - Montpellier Languedoc 