2022… Le nouveau programme !

C’est avec grand plaisir que le club L’Epicuvin reprend sa série de dégustations.

En ces temps incertains, sachez que le club comme les restaurants qui nous reçoivent
appliquent à la lettre le protocole sanitaire.

ATTENTION….  NOUVEAU HORAIRE EN SOIRÉE 19H30

Sauf pour Réserve Rimbaud (20 h) et samedi au Bistrot d’Ariane (11h.)

 

Pass sanitaire obligatoire, contraintes sanitaires 100 % respectées

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Mercredi 19 janvier (19h30)                                                                               Mazerand (Lattes)

Janvier… le mois du Blanc  !  

       Janvier lave plus blanc ! La preuve…
Voici une verticale en blanc sur le millésime 2018qui devrait vous convaincre ! …
Nous goûterons des vins de Bourgogne, Alsace, Languedoc, Jura, Cassis, Jurançon,
Grèce, Portugal, Catalogne… Et bien sûr tout cela à l’aveugle !

Le repas qui suivra sera accompagné d’autres cuvées aussi sympathiques que gastronomiques !

 

Désolé, les réservations sont clôturées la session est complète !

 

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Jeudi 27 janvier (19h30)           7 ANS PLUS TARD ! (Épisode 25)   Bistrot d’Ariane  (Lattes)

 HORIZONTALE  LANGUEDOC ROUGE  2014

     C’est toujours un moment rare et agréable que de pouvoir comparer des vins de qualité
sur le même millésime. Ce sera donc une série en “aveugle » d’AOP et IGP du Languedoc 2014
qui entament leur septième année d’existence, autrement dit en début d’apogée.

       Les vins de Fitou, Pic Saint Loup, Faugères, Saint-Chinian, Grés de Montpellier,
Terrasses du Larzac
… et d’autres encore seront ouverts pour l’occasion et présentés à l’aveugle.

        Tous ces crus conservés en bonne condition, ont été sélectionnés dès leur sortie
et devraient donner le meilleur d’eux-mêmes.
Ils seront, comme toujours, accompagnés d’une cuvée « mystère » !

Cette série nous réserve toujours d’agréables surprises, il n’en devrait pas être autrement cette année.

Participation: 78 €

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Mardi 1 février (19h30)                                                                              Mazerand  (Lattes)

TOUS LES CHENINS MÉNENT ARÔMES  !

        Le chenin donne aux vins blancs une structure d’une belle acidité.
C’est un cépage qui peut donner des vins de tous types, secs et effervescents.
De plus, le chenin a une bonne capacité à développer la pourriture noble,
permettant la réalisation de vins moelleux ou liquoreux.
On lui connait une très grande capacité de garde

  Le cépage dévoile une palette aromatique intéressante.
Dans sa période juvénile, le chenin est caractérisé par ses arômes fruités de citron, de fruits confits,
de poire, de coing et ses notes de miel d’acacia, de gingembre ou de tilleul…
Ce cépage est également connu pour ses arômes minéraux, craie, silex.

Originaire de l’Anjou, le chenin est aujourd’hui l’un des grands cépages blancs de la vallée de la Loire.
Il est également très représenté en Afrique du Sud.


        C’est une sélection de vins de 2017 à 1989 que nous dégusterons ce soir
avec quelques délicieuses versions chenin
en version en sec : Saumur, Vouvray, Anjou, Chinon, Savennières
en demi-sec : Montlouis sur Loire…
en moelleux : Bonnezeaux , Vouvray, Coteaux du Layon et en effervescent : Saumur brut

Désolé, les réservations sont clôturées la session est complète !

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Mardi 15 et Jeudi 17 février  (19h30)                                                 siège du club (Montpellier)

« 8 à 8 «   ou  HUIT GRANDS VINS EN PETIT COMITÉ   !    

       Dégustation intimiste en petit comité (8 participants) pour mieux encore apprécier une série
de huit grands vins blancs et rouges, triés sur le volet…

Languedoc        Domaine Saint-Sylvestre  (blanc)  2016

Arbois        Domaine Tissot « Savagnin » (blanc) 2013

Rasteau        Domaine de Beaurenard  2018

Beaune 1er cru        Domaine Decelle-Villa « Les Teurons »              2015

Collioure        Domaine de La Rectorie  « Côté Montagne » 2014

Barbaresco (Piémonte)       Tenuta Montaribaldi  « Palazzina »  2010

Vin de France       Domaine Henry « Passerille » 2003

+   Pirate             ?

La même série de vin et repas sera proposée lors des deux soirées

Désolé, les réservations sont clôturées la session est complète !

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Mercredi 2 mars (20h)                                                                     La Réserve Rimbaud (Montpellier) 

 POURQUOI LES VINS
GRÉS-DE-MONTPELLIER SONT-ILS SI BONS…?
 

Avec la présence de Isabelle Vermorel  Directrice du syndicat des Grés-de-Montpellier

     On peut imaginer que tout amateur de vin du Languedoc a déjà goûté des vins des Grés de Montpellier,
mais les connaissons nous vraiment bien ?

Sans chauvinisme aucun, L’Epicuvin vous offre la possibilité de découvrir en détail
cette belle appellation qui entoure la capitale du Languedoc.
Idéalement imprégnée des effets méditerranéens, cette AOP de 1000 hectares
produit exclusivement des vins rouges, où règne grenache, syrah et mourvèdre
pour le plus grand bonheur de nos papilles.

       Nous aurons la chance de goûter une large gamme des vins de l’appellation,
mais le plaisir sera aussi dans l’assiette car le chef Charles Fontès de la Réserve Rimbaud
nous proposera un menu sur mesure pour accompagner gastronomiquement cette superbe dégustation.

Participation : 105 €

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Mercredi 9 mars (19h30)                                                                              Mazerand  (Lattes)

 TOUR DE FRANCE DES VINS INSOLITES

 Périple œno-visuel en 10 étapes de bons vignerons

 Après le succès du tour de France des terroirs blancs et en rouge,
Voici une série de vins sortant des canons (si on peut dire !) classiques qui seront à découvrir
lors de ce périple œno-visuel à travers les paysages viticoles de France.

   Région par région nous découvrirons des vins insolites, rares, issus de vignes atypiques,
aux couleurs singulières, aux cépages étonnants, modestes, maudits, oubliés…

En bref, soyons curieux !

Participation  : 78 €

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Samedi 19 mars (11h)                                                                                      Le Bistrot d’Ariane (Lattes)

 10 VINS DE TERROIR BOURGUIGNON À DÉCOUVRIR

(
de 2018 à 1989)

         Comme un voyage en Bourgogne, c’est une belle sélection en blanc et en rouge sur 30 ans que nous dégusterons ce soir. Jugez vous-même …


2018   –   Chablis  –  Domaine Jean Dauvissat  « Saint Pierre »

2017   –   Volnay 1er cru « Santenots »  –  Domaine Glantenay

2016   –   Beaune 1er cru  « Bressandes »    –  Domaine Rateau

2011   –   Mercurey  –  Château de Chamirey

2010   –   Côte de Brouilly « La Chapelle »   –   Château Thivin

2005   –   Saint-Aubin 1er cru « en Remilly »   –  Domaine Sylvain Loichet

2002   –   Hautes-Côtes-de-Nuits   –   Château Villard-Fontaine « Rouard »

1998   –   Morey-Saint-Denis   –  Camille Giroud

1990   –   Puligny-Montrachet   –   Domaine Sauzet

1989   –   Chassagne-Montrachet 1er cru « Morgeot »   –  Domaine Moreau

Participation  : 98 €

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Jeudi 24 mars  (19h30)                          » Le Dico des vins  »  n°1                         Mazerand  (Lattes)

 O  COMME  OXYDATIF

Les vins dits oxydatifs… Fabuleux pour les uns, extra-terrestres pour les autres !

       Une nouvelle série débute à L’Epicuvin avec « Le Dico des vins « .
Avec ce véritable abécédaire de la dégustation, nous passerons en revue 26 facettes alphabétiques
du monde du vin, histoire de se convaincre qu’on n’a pas fini d’en apprendre
et que la curiosité n’est pas un vilain défaut pour l’œnophile… Bien au contraire !

Nous commencerons la série par la lettre O comme Oxydatif.

Alors que la plupart des vins sont protégés des effets de l’oxygène (milieu réducteur),
pour éviter des altérations conduisant à la piqûre du vinaigre,
les vins dits oxydatifs ont été élevés au contact de l’air

Ce sont des vins généreux, riches, complexes qui développent des d’arômes originaux

allant vers la noix et autres fruits secs, fruits confits et épices….

C’est ce que l’on appelle « le goût de rancio »

      Les vins dits oxydatifs regroupent des vins doux ou secs comme les  « Rancio secs » du Roussillon
ainsi que des vins dont l’élevage se fait « sous voile » comme le vin jaune du Jura ou  le Fino de Jerez.

Un repas adapté à ce type de vin sera spécialement proposé par le chef Jacques Mazerand

Participation : 78 €

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Samedi 2 avril (11h)                            » Vins de Légende  » n°50                 Le Bistrot d’Ariane (Lattes)

 UN VRAI TERROIR DE LÉGENDE : CHATEAUNEUF DU PAPE

En blanc comme en rouge, le vin des papes traverse les siècles !

Voilà une appellation qui a suscité tant d’écrits et notamment sur son origine papale,
qu’il faudra peut-être un jour, rétablir. Mais le fait est que ces vins rouges et blancs,
bénéficiant des effets conjugués et prépondérants du soleil, du mistral, du grenache et de la clairette,
se révèlent fabuleusement excitants pour nos papilles !
      Avec cette dégustation, nous partons en route vers Châteauneuf du Pape,
pour un petit tour qui nous fera apprécier et découvrir des versions variées
et délicieuses de ce terroir unique !

Ce sont neufs nectars superbes qui seront proposés en dégustation
et bien sûr d’autres en accompagnement du repas.

Désolé, les réservations sont clôturées la session est complète !

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Sous réserve de modifications sur le choix des vins, des dates et des lieux.

L’abus d’alcool est dangereux.

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Pour vos réservations, merci d’utiliser le Bon de Réservation (pdf) ci dessous

B.R.Deg.1e.trim.22.a

 

B.R.Deg.1e.trim.22.b

programme dégustation 2022-1  (version pdf)

dégustation.1e.trim.22

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