POURQUOI LES VINS DU MAS DE FOURNEL SONT-ILS SI BONS ?  

C’est la question que nous avons posée à Gérard Jeanjean, l’aîné, le patriarche, le doyen…
le « patron » du Pic Saint-Loup !

Les grands vins et les grands vignerons n’ont pas de limite d’âge et c’est avec grand plaisir,
que nous avons accueilli l’unique et incroyable Gérard Jeanjean,
qui nous prouve qu’à plus de 90 ans, on peut faire des choses absolument superbes !

Il est libre Gérard !

On admire Gérard Jeanjean pour sa ténacité son courage, sa gentillesse
et surtout son talent à faire des vins authentiques et délicieux !

Une authenticité qu’il revendique et qui fait son charme, car c’est bien de cela dont il s’agit…
il est libre Gérard… Il fait le vin qu’il aime,
peu soucieux de ce que pensent ceux qui avaient à son égard,
une certaine suspicion à le voir démarrer le métier de vigneron à l’âge de 66 ans !

Gérard Jeanjean est aujourd’hui à la tête de 27 ha de vignes en Pic Saint-Loup,
 il dit rechercher avant tout la qualité dans le respect du terroir et a ainsi cessé l’élevage en fût
dès 2006 pour produire des vins sincères, qui font le bonheur des amateurs

Toutes les cuvées en blanc, rosé et rouges sur plusieurs millésimes, ont été dégustées.

les vins ont été servis en mariage avec la cuisine de Sébastien Flament au Mas des Baumes.

Ce chef, formé pendant dix ans dans les grandes maisons étoilées,
met sa virtuosité au service d’une cuisine créative et moderne
inspirée du terroir des Causses et de la Méditerranée.

Tout cela a eu pour résultat de nous donner à vivre d’agréables moments,
pour nous amateurs de vins et gastronomie languedociennes

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Le Repas et les Vins

Mise en bouche à l’apéritif.

Languedoc  « Marie Anne »   blanc 2018

Rondeur ensoleillé et fraîcheur sont au rendez-vous avec ce blanc original.

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Croquette de taureau ouverte, tapenade de carotte au cumin.

Pic-Saint-Loup  « Tradition »  rouge 2018

Archétype de l’appellation, ce rouge  puissant mais souple et fruité est d’une grande gourmandise

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Filets de rouget barbet grillés, déclinaison de légumes d’été et glace au Pélardon .

Pic-Saint-Loup   « Rosée de matin »  rosé 2015

Un rosé âgé de six ans ce n’est pas commun et ça peut être délicieux quand le terroir le vinificateur en sont les auteurs

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Filet de veau de l’Aveyron en deux cuissons, panisses croustillantes et oignons doux des Cévennes, jus de mirin.

Pic-St-Loup  « Pierre »  2012

Superbe cuvée « Pierre »  servie dans sa phase de maturité… Comme une main de fer dans un gant de velours !

Pic-St-Loup  « Nombre d’Argent » 2017

La cuvée « Nombre d’Argent » se goûte ici remarquablement grâce à son fruit et ses tannins enrobants, mais un conseil :
gardez la bouteille en cave encore un peu !

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Pélardon frais et Miel du Mas de Baumes et salade de pousses de petits pois à l’huile de noix.

Pic-St-Loup  « Pierre »  2017

Quelle puissance et quelle profondeur… c’est bon mais c’est bien trop jeune !

Pic-St-Loup  « Nombre d’Or » 2004

La fabuleuse cuvée « Nombre d’Or » voit le jour uniquement les grandes années, quand le mourvèdre qui domine l’assemblage,
donne le meilleur de lui-même… Et c’est le cas ici… Fabuleux vous dis-je !

—– o —–Écrin de chocolat au lait de noisettes et sorbet d’été.

Montsant  (Espagne) Agricola Falset Marçà  « Etim »  (garnacha blanca)  2016

Le Mas de Fournel ne produit pas de vin de dessert.
J’ai donc choisi de faire goûter à Gérard un délicieux vin de grenache blanc récolté sur les coteaux  exposés au nord
près de Montsant (Catalogne), en vendanges tardives, non muté.

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Samedi 26 avril à 12h. Le Mas des Baumes (Ferrières-les-Verreries)

Merci à Gérard, merci à tous !

Daniel Roche
 
Les photos sont de Marc Touchat

Mas de Fournel  à Valflaunes (Hérault) : 04 67 55 22 12

Restaurant du Mas de Baumes  à  Ferrières-les-Verreries (Gard) : 04 66 80 88 80