Aux restaurant « Les Cuisiniers Vignerons » à Lattes 7 ans plus tard, les vins de Languedoc ont-ils atteint leur plénitude ? C’est la question que nous nous posons régulièrement à pareille époque, millésime après millésime. Cette année, c’est 1999 que nous testons, millésime pas facile où seuls les vignerons doués ont « tiré leur épingle du jeu » ! Les vins…
2001 – 2000 – 1998 Au Bistrot d’Ariane à Lattes (Hérault) Situé sur les calcaires du massif de la Clape, le Château de la Négly fait figure de modèle dans l’évolution fulgurante de la qualité des vins du Languedoc. Jadis destiné à alimenter les cuves des camions de négociants, le Château de la Négly, sous l’impulsion de…
L’année 2005 est terminée et durant ces mois passés, L’Epicuvin vous a proposé 33 dégustations. Dont 3 « Vins de légende », 1 en péniche, 4 sur le vignoble, et 11 en Médoc dans quelques uns des plus grands châteaux bordelais. Durant ces moments parfois exceptionnels, nous avons dégusté plus de 350 vins dont certains resteront inoubliables.…
Mas de Saporta (gustarium) à Lattes (Hérault) Rare et excitante dégustation pour cette dernière de l’année. Une série imposante de grandes cuvées de luxe ont été sélectionnées parmi les meilleures maisons champenoises. Les bouteilles ont été servies dans cet ordre à l’aveugle en verre Spiegelau expert. LAURENT-PERRIER « GRAND SIÈCLE » Très joli couleur jaune pâle brillantissime…
Au “Bistrot d’Ariane” à Lattes Grand cépage bourguignon auquel on doit des vins sublimes comme le Montrachet ou le Corton Charlemagne, le chardonnay est certainement le plus réputé pour produire des vins blancs secs. On trouve sa présence sur presque tous les vignobles, et la majeure partie des consommateurs, qu’ils soient japonais, anglo-saxons, russes ou…
Au Mazerand à Lattes (Hérault) Il est des moments comme des rencontres dont on rêve depuis longtemps, des dégustations qu’on imagine sans trop savoir si un jour ça arrivera. Certes oui ! Grâce au club, c’est possible (…les soirées). Vous en aviez rêvé, l’Epicuvin l’a fait : dix Clos de Vougeot différents à déguster savoureusement, auxquels…
Au Bistrot d’Ariane à Lattes (Hérault) 20 ans sont passés, 1985 reste comme un bon millésime, planté au milieu de la décennie, hésitant entre ses cotés « grand » comme en Champagne, en Bourgogne rouge, en Languedoc, vallée du Rhône ou en liquoreux d’Alsace, ou simplement « bon millésime » en Languedoc, Bourgogne blanc ou Bordeaux. Cette série de vins vient…
À Châteauneuf-du-Pape C’est par un jolie samedi ensoleillé mais venteux que nous avons pu approcher de près le fabuleux terroir Châteauneuf-du-pape. Cette balade était organisée par le Syndicat des Vignerons de l’appellation. Accompagnés par Olivier Boutin, notre guide passionné, nous avons dans un premier temps, parcouru le vignoble en observant de près toutes les caractéristiques…
Au Mazerand à Lattes (Hérault) Gamay et beaujolais sont indissociables dans le monde œnologique et viticole car plus de la moitié des vins produits dans le monde à base de ce cépage provient de cette région française. Longtemps appelé « Gamay noir à jus blanc », il possède de nombreux cousins souvent en apparentés discutables. (Par exemple,…
Le salon « Aux Origines du Goût », Organisé par Slow Food et l’AOC Coteaux du Languedoc vient de se tenir à Montpellier du vendredi 28 octobre au lundi 31 octobre 2005 Cette manifestation d’un genre nouveau, est à la fois une fête des terroirs du monde, une grande école du goût, un débat ouvert…
L'EPICUVIN - Montpellier Languedoc 