1994 – 1998 À la Closerie à Montpellier C’est une dégustation d’exception qui nous a ccompagnés pour terminer 2002 en beauté. Au cours des deux soirées nous avons pu comparer une quinzaine de vins de haut niveau à dominante de l’un ou l’autre des cépage précités.Toutes les bouteilles ont été servies dans l’anonymat et certaines (précédées…
au « Bistrot d’Ariane” à Lattes Au hit-parade des cépages blancs, se sont toujours les mêmes que l’on retrouve. Qui n’a pas préféré le choix d’un vin à base de chardonnay plutôt que de grenache blanc, de viognier plutôt que de vermentino et ne parlons pas de romorantin, de maccabeu, de tourbat ou de clairette blanche.…
u“Mazerand” à Lattes “Quel amateur n’a pas esquissé un sourire de satisfaction, n’a pas un jour plissé les yeux de plaisir devant un verre de vin rouge grenat-obscur issu de cabernet-sauvignon, tant ce cépage engendre le bonheur du dégustateur par sa profondeur, sa tenue aromatique et sa structure racée ?…” … Ce soir nous avons…
Au restaurant « Le Verdi » à Montpellier Mondialement cultivé, le sauvignon s’est d’abord distingué comme le cépage blanc de la vallée de la Loire et du Bordelais. À l’origine de grands vins liquoreux ou de vins blancs secs très parfumés, il s’est ensuite répandu dans les autres régions viticoles séduites par son caractère reconnaissable entre tous.…
au restaurant « Mazerand » à Lattes “On croit tout savoir de lui, on le goûte sans se poser de question, accompagné parfois d’un glaçon assassin, on hésite à le classer entre vins cuits et vins de liqueur. Attaché à la sacro sainte image du petit vin d’apéritif, il est figé dans le paysage souriant de la…
restaurant “La Closerie”de l’Hôtel Métropole à Montpellier “Le pinot noir est un mystificateur. S’il n’est pas exactement femelle, il est indubitablement féminin et exaspère le vigneron, le vinificateur et l’oenophile. Il sait se montrer cruel, laissant entrevoir ses charmes qu’il refusera à tous sauf aux plus persévérants. Alors que le cabernet sauvignon fait joyeusement…
au restaurant « LE MAZERAND » à Lattes Le Mourvèdre est une des variétés les plus anciennement cultivées en Provence, et les vignerons de la région avaient même fini par la considérer comme indigène sans doute à cause de sa parfaite appropriation aux conditions climatiques et culturales du pays. Cependant, il n’en est rien, comme le carignan…
Au Bistrot d’Ariane à Lattes, Les amateurs de syrah de l’EPICUVIN (et ils sont nombreux) ont répondu présent ce soir, car la salle consacrée au Dieu Bacchus du « Bistrot d’Ariane » ne pouvait en contenir davantage… Comme une envie de se faire plaisir avec ce cépage qui, au nord du parallèle 45, est reconnu comme maître chez…
L'EPICUVIN - Montpellier Languedoc 