La Cave Secrète, un bien grand mot pour des vins que nous avons déjà dégustés au club avec vous ou ailleurs. Cette sélection est, en tout cas, une série de bouteilles qui m’a interpellée et que j’avais envie de partager à nouveau. Tous les styles, tous les millésimes sont représentés. Liberté… C’est la fin de l’année scolaire,…
Samedi 1er Juillet La 4ème édition des circulades vigneronnes en terrasses du Larzac s’est déroulée le samedi 1er Juillet 2006 autour du village d’Octon près du Lac du Salagou (45 Km au nord-ouest de Montpellier). Le principe est le même que les autres promenades gourmandes en Languedoc (La Clape, Pic Saint Loup…), c’est-à-dire une super dégustation de…
Mas de Saporta (Gustarium) Lattes (Hérault) S’il est encore besoin de l’affirmer, les grands vins du Languedoc existent en voici une preuve de plus. Ils ont été dégustés à l’aveugle (avec toutes les surprises qu’il en résulte) dans cet ordre, non carafés, en verre Lehmann « Médiatus » 29 cl. Châteaux La Voulte-Gasparets “Romain Pauc” Corbières 2001 Le premier…
Par le chef de cuisine Mimo Cortese Au restaurant Le Verdi à Montpellier Nous étions près d’une vingtaine ce vendredi soir autour de la longue table du restaurant Verdi à Montpellier, impatients de déguster ce repas tout en risotto conçu et préparé par le chef et patron, Mimo Cortese, une autorité en la matière. Quatre risotti allaient…
1988 – 1996 – 1998 Lattes, Restaurant Mazerand, lattes (Hérault) On connaissait déjà les dégustations dites “verticales” ou “horizontales”, l’Epicuvin crée la “diagonale”. Cette nouvelle série très prometteuse que nous avons inaugurée ce soir est en fait une dégustation à l’aveugle et en parallèle de trois très grands vins possédant au moins un point commun.…
Aux restaurant « Les Cuisiniers Vignerons » à Lattes 7 ans plus tard, les vins de Languedoc ont-ils atteint leur plénitude ? C’est la question que nous nous posons régulièrement à pareille époque, millésime après millésime. Cette année, c’est 1999 que nous testons, millésime pas facile où seuls les vignerons doués ont « tiré leur épingle du jeu » ! Les vins…
2001 – 2000 – 1998 Au Bistrot d’Ariane à Lattes (Hérault) Situé sur les calcaires du massif de la Clape, le Château de la Négly fait figure de modèle dans l’évolution fulgurante de la qualité des vins du Languedoc. Jadis destiné à alimenter les cuves des camions de négociants, le Château de la Négly, sous l’impulsion de…
Au “Bistrot d’Ariane” à Lattes Grand cépage bourguignon auquel on doit des vins sublimes comme le Montrachet ou le Corton Charlemagne, le chardonnay est certainement le plus réputé pour produire des vins blancs secs. On trouve sa présence sur presque tous les vignobles, et la majeure partie des consommateurs, qu’ils soient japonais, anglo-saxons, russes ou…
Au Bistrot d’Ariane à Lattes (Hérault) 20 ans sont passés, 1985 reste comme un bon millésime, planté au milieu de la décennie, hésitant entre ses cotés « grand » comme en Champagne, en Bourgogne rouge, en Languedoc, vallée du Rhône ou en liquoreux d’Alsace, ou simplement « bon millésime » en Languedoc, Bourgogne blanc ou Bordeaux. Cette série de vins vient…
Pizzeria “Il Fornetto” à Montpellier C’est dans la modeste mais authentique pizzeria de Michele et Antonio Santanastasio du quartier Antigone à Montpellier, « Il Fornetto », que nous avons découvert non sans surprise, quelques-unes des nombreuses facettes de la Pizza, plat d’origine napolitaine devenu aujourd’hui universel. Six recettes très différentes nous ont été proposées, accompagnées d’une dizaine…
L'EPICUVIN - Montpellier Languedoc 