u“Mazerand” à Lattes “Quel amateur n’a pas esquissé un sourire de satisfaction, n’a pas un jour plissé les yeux de plaisir devant un verre de vin rouge grenat-obscur issu de cabernet-sauvignon, tant ce cépage engendre le bonheur du dégustateur par sa profondeur, sa tenue aromatique et sa structure racée ?…” … Ce soir nous avons…
au restaurant « La Maison des Vins » Mas de Saporta à Lattes Montpellier Quel bonheur dans notre région! Véritable explosion du vignoble, des jeunes talents s’installent et nous proposent leur version moderne des vins du Languedoc. Faisant fi des traditions productivistes et ne gardant que le bon coté de l’histoire viticole du Midi, voici les nouveaux…
Au restaurant « Le Verdi » à Montpellier Mondialement cultivé, le sauvignon s’est d’abord distingué comme le cépage blanc de la vallée de la Loire et du Bordelais. À l’origine de grands vins liquoreux ou de vins blancs secs très parfumés, il s’est ensuite répandu dans les autres régions viticoles séduites par son caractère reconnaissable entre tous.…
Au restaurant « Vins de l’Horloge » à Montpeyroux (Hérault) L’idée de mise en place d’une hiérarchisation des Coteaux du Languedoc sur trois niveaux ne datent pas d’hier. La diversité des terroirs, la typicité climatologique des territoires, le caractère aromatique personnalisé de chacun, avaient déjà poussé à créer, en plus des 3 crus (Faugères, Saint Chinian, Clairette…
au restaurant « Mazerand » à Lattes “On croit tout savoir de lui, on le goûte sans se poser de question, accompagné parfois d’un glaçon assassin, on hésite à le classer entre vins cuits et vins de liqueur. Attaché à la sacro sainte image du petit vin d’apéritif, il est figé dans le paysage souriant de la…
à « la Maison des Vins » de Saporta à Lattes Dans le Languedoc et en Roussillon, 1995 fait suite à une série de jolis millésimes que certains vignerons ont su à chaque fois maîtriser avec talent. Les rouges harmonieux aux tannins fins et bien dessinés paradent avec panache. La vallée du Rhône s’est prélassée comme un chat…
C’est dans le matin froid, que nous nous retrouvâmes, Au géant casino, sur le parking désert. Nous étions presque vingt, et le bonheur dans l’âme, Nous partions découvrir la région des Corbières. Après une grosse heure, passée dans la voiture, Sillonnant les chemins et les vignes dorées, C’est à Boutenac même, lieu de…
Au restaurant « Vins de l’horloge » à Montpeyroux Etrangeté du caractère humain, qui se soumet davantage aux modes médiatiques et à “l’eonologiquement correctement” plutôt qu’aux découvertes, aux simplicité des choses, au goût du vrai. Le grenache à l’inverse du chardonnay ou de la syrah n’a pas la côte et c’est bien dommage… nous n’étions que peu…
Au fil des vignobles sur les routes de France et d’ailleurs (1) au restaurant « LA PENICHE » Villeneuve-les-Maguelone – Quelle chance, les épicuriens inspirés d’avoir choisi cette soirée ne l’oublieront pas de si tôt! – Et pourquoi donc? – Eh bien, il n’y a pas de doutes, Dyonisos devait être d’excellente humeur et distribuait ce soir…
u restaurant « Bistrot d’Ariane » à Lattes Soirée très attendue, que cette confrontation amicale des meilleurs vins de notre région à forte dominante “syrah”. Ce cépage magique a depuis quelques années donné un coup de fouet à l’offre qualitative des vins du L.R. Il faut dire qu’il a tout pour lui: acclimatation, culture vigoureuse, potentiel aromatique,…
L'EPICUVIN - Montpellier Languedoc 