Au Mazerand à Lattes (Hérault) Gamay et beaujolais sont indissociables dans le monde œnologique et viticole car plus de la moitié des vins produits dans le monde à base de ce cépage provient de cette région française. Longtemps appelé « Gamay noir à jus blanc », il possède de nombreux cousins souvent en apparentés discutables. (Par exemple,…
Pizzeria “Il Fornetto” à Montpellier C’est dans la modeste mais authentique pizzeria de Michele et Antonio Santanastasio du quartier Antigone à Montpellier, « Il Fornetto », que nous avons découvert non sans surprise, quelques-unes des nombreuses facettes de la Pizza, plat d’origine napolitaine devenu aujourd’hui universel. Six recettes très différentes nous ont été proposées, accompagnées d’une dizaine…
Au Bistrot d’Ariane à Lattes (Hérault) De son berceau historique, la Bourgogne, où il fait merveille dans les grands crus (Montrachet, Meursault, Corton-Charlemagne ….), le chardonnay s’est répandu largement en France et dans le monde. Les surfaces plantées en chardonnay ont quasi doublé en France entre 1988 et 1999 et se développent à vive allure…
Au restaurant Mazerand à Lattes (Hérault) La cuvée « Chante-Alouette » de Michel Chapoutier est issue à 100 %, de vignes de marsanne situées au sommet du massif de l’Herrmitage plein sud, côté Méal, sur un sol de loess à couverture argilo-calcaire. C’est une chance, nous avons dégusté ce soir, trois millésimes de l’Hermitage blanc, 1999, 1997, 1989,…
En deux soirées nous avons approché quelques vingt sept vins. La cave secrète de l’Epicuvin nous a proposé des flacons recueillis par ci par là lors des voyage dégustation, rencontre amateur ou professionnels… Soit un véritable tour du monde des régions viticoles et des vignerons et maisons qui comptent. Les vins ont été servi à…
Mas de Saporta (Gustarium) à Lattes (Hérault) Pratiquement inconnu au début des années 60, on ne comptait que 28 hectares de viognier en France, uniquement implantés autour de la commune de Condrieu dans le Rhône. Aujourd’hui il est recensé 2620 hectares en France dont les deux tiers en Languedoc (la plus grande superficie étant détenu…
Les vins de l’Horloge, Montpeyroux (Hérault) Dans la série « les grands cépages » que l ’Epicuvin explore systématiquement avec autant de plaisir que de curiosité, venait, en ce premier samedi d’avril, le tour du gewürztraminer. Cépage emblématique de l’Alsace, au même titre que le riesling, il serait une variété aromatique du savagnin blanc (cépage…
Au Mazerand à Lattes (hérault “Etre sur ce sol aride et hostile un nouveau créateur de vie, donner ici une réponse à la mort, transformer chaque flanc en parapet d’espérance, et chaque goutte de sueur en goutte de douceur… C’est, sur la carte de la petitesse qui nous est échue, l’unique évidence incommensurable avec laquelle…
1988-1989-1990 Au Mas de saporta (salon Syrah) à Lattes Griotte-Chambertin Grd Cru 1990 Dominique Laurent Splendide vin dominé par les notes empyreumatiques de l’élevage et les arômes de cerises attribués terroir. Grande fraîcheur, tanins présents en quantité mais fins, bonne longueur. Coteaux d’Aix en Provence 1988 Domaine de Trevallon Oeuvre signée par le vigneron-artiste, vin…
Le millésime 98 est certainement un des plus beaux millésimes récents en Languedoc. Débourrement précoce, floraison et véraison parfaite, été de rêve, petites pluies de fin août, vendange sous un ciel pur… les rouges se sont révélés d’une qualité très homogène laissant de beaux espoirs quant à leur évolution. C’est donc avec curiosité que nous…
L'EPICUVIN - Montpellier Languedoc 