En deux soirées nous avons approché quelques vingt sept vins.
La cave secrète de l’Epicuvin nous a proposé des flacons recueillis par ci par là lors des voyage dégustation, rencontre amateur ou professionnels… Soit un véritable tour du monde des régions viticoles et des vignerons et maisons qui comptent.

Les vins ont été servi à l’aveugle en verres Spiegelau “expert” pour les blancs et “Authentis” pour les rouges.

Les bulles :

Gramona Pinot noir nm Cava (rosé) Catalogne   Espagne  ***
Rosé soutenu, très fruité avec juste ce qu’il faut de notes amyliques et bien équilibré.

Albet y Nova Brut 21 nm Cava Catalogne   Espagne  ***
Frais, fruité jolies bulles fines, un vin pétillant d’intelligence.

les blancs :

Les vignerons de Cartage muscat sec 2002 Muscat de Kelibia AOC   Tunisie   ***
Très pâle aux reflets verts, un nez débordant de fruit, de fleur et de minéral, équilibré et vif… surprenant.

Scala Dei les Brugueres 2003 Priorat   Espagne  ***(*)
Jaune paille saumoné, nez intense de fleur d’oranger, de poire et de cerise, très rond élégant et riche, chaud.

Cloudy Bay sauvignon 2001 Malborough    Nouvelle Zélande   ***(*)
Frais, “exotique”, notes de mangues, amandes, citron vert, élégant, long, un sauvignon original.

Is Arenas 1987 Vernaccia di Oristano DOC Sardaigne   Italie  ***
Couleur jaune ambrée soutenue, nez intense aux notes culinaires de“rancio”, raisin sec, cacao, bouche ronde, douce, sereine .

Nicolas Zufferey petite arvine 2001 Valais Suisse  ****
Très pâle, bouquet fin, fruité (ananas-pèche-fleurs blanches), bouche ronde, gourmande, très jolie finale minérale douce, un vin en précision.

Azienda Agricola Bucci 2001 Verdicchio dei Castello de Jesi DOC Italie   ***
Nez frais d’agrumes en pointe amylique, bouche ronde, fraîche, grillée, complexe (nougat-miel-vanille), riche, un vin baroque.

Château Musar 1992 Vallée de la Bekaa   Liban   ****
Couleur jaune or, bouquet puissant fruité et riche, belle structure en bouche sophistiquée doué d’un équilibre parfait, long, remarquable.

Isabel chardonnay 1997 Malborough   Nouvelle Zélande  **(*)
Couleur jaune-or, nez intense, fruits mûrs, beurré, toasté, typé“meursault”, bouche grasse, ample,“pâte de coing”, solaire, gourmand .

les rouges :

Gaia agiorgitiko 2003 AOSQ Néméa   Grèce  **
Robe violacée intense, bouquet puissant (cerise-cacao-réglisse), bouche souple, fruitée, gouleyante, finale épicée et ronde, juste équilibre.

Abadia Retuerta 1996 Sardon del Duero-Castilla y Leon  Espagne   **
Grenat tuilé, nez puissant (cuir, viande grillée, cherry, vanille), bouche ronde, chaude, enrobante, boisé intense, charnu, tanins rustiques.

Cousino Macul Finis Terrae 1996 Maipo Valley Chili   ***(*)
Robe grenat trouble, nez intense (poivre, viande, terreau, havane), bouche ronde, florale, épicée, savoureuse, tannique, long.

Luigi Bosca merlot 1999 Mendoza   Argentine   **
Nez mûrs, floral, frais en bouche, réglissé longueur moyenne, bonne buvabilité.

Greyser Peak reserve 1997 Alexander Valley   Etats Unis   ***
Nez exotiqe mentholée très murs (banane sèche, figue), bouche ronde, fraîche, bel équilibre et bonne longueur.

Bonny Doon Ca’del solo 2002 California Etats Unis  ***
Rouge pourpre nez violent typé méditerranéen (fruits noirs, tabac, poivre, laurier), bouche épanouie, solaire, concentrée, fraîche.

Rovinez le Tourmentin 1998 Valais AOC   Suisse  ***(*)
Belle couleur grenat pourpre, nez de fruits mûrs, violette, viande grillée, bouche intense, ronde, charnue, bel équilibre, très savoureux.

Planeta merlot 1999 IGT Sicile   Italie  ***(*)
Expansif (griotte-cuir-caramel), bouche équilibrée, ample, grande fraîcheur en finale pour des notes aromatiques très solaires, long.

Mas Daumas Gassac 1998 Vin de Pays de l’Hérault   France  ****
Grenat foncée, nez profond, charnu, animal, bouche ronde, équilibrée, intense, encore rude mais assortie de tanins nobles et brillants.

Valdivisio malbec reserve 1999 Central valley   Chili  ****
Robe noire, bouquet intense de burlat, cuir, cacao, boisé élégant, bouche épaisse, généreuse, tanins veloutés, très belle matière.

Cape Mentelle cabernet sauvignon 1998 Margaret River   Australie  ****(*)
Pourpre noir, bouquet intense (cassis-mine de crayon-chocolat-vanille-menthe), texture ronde, bouche corsée, équilibrée, très long.

 

Avec le repas :

Sarotto Bricabergera 1999 Barolo DOCG Italie  ***
Càncha y Toro castillero del diablo 2003 Chili  **
Celler el Masroig Les Sorts 2001 DO Montsant Catalogne ***
Castelo d’Albolla la Ellere 1996 Chianto Classico Italie  **
Gianni Doglia 2002 Moscato d’Asti DOCG Italie  ***
Quinta do noval Colheita 1974 Porto Portugal  ****