Au Bistrot d’Ariane à Lattes (Hérault) Situées au nord de la Côte de Beaune, quatre communes entourent le majestueux mont de Corton. Trois d’entre elles revendiquent des vignes plantées en appellation Grand Cru : Aloxe-Corton, Ladoix et Pernand-Vergelesses. Quoique toute proche Savigny les Beaune ne possèdent au mieux que des parcelles classées en 1 er cru. Cette belle dégustation nous a permis…
Dimanche 28 mai 2006 Circulation très intense sur l’autoroute en ce retour de week-end mais bien arrivée le soir en Beaujolais pour être d’attaque le lendemain. Petit dîner du soir 21h – Hôtel Les Charmes, à Belleville-sur-Saône AOC Beaujolais blanc, Château de Pizay, 2004 AOC Moulin à Vent, Georges Dubœuf, 2003 AOC Chiroubles, Domaine de…
Au Bistrot d’Ariane, Lattes (Hérault) Créé en 1932 le classement des Crus Bourgeois du Médoc vient d’être révisé en 2003. Trois catégories existent désormais : Crus Bourgeois Exceptionnels (9) Crus Bourgeois Supérieurs (87) et Crus Bourgeois (151). 1999 est classé comme bon millésime dans le Bordelais et la plupart des vins sont encore à laisser en cave.…
Bistrot d’Ariane, Lattes (Hérault) Sur 2100 hectares et sur deux types de sols, les « Aubuis » (argilo-calcaire pierreux) et les « Perruches » (argile à silex), le cépage chenin fait des merveilles . (ici il s’appelle « pineau de Loire ») dans les vins de Vouvray, qu’ils soient secs, demis secs, moelleux ou pétillants. Ce terroir exceptionnel et ce cépage qui…
Par le chef de cuisine Mimo Cortese Au restaurant Le Verdi à Montpellier Nous étions près d’une vingtaine ce vendredi soir autour de la longue table du restaurant Verdi à Montpellier, impatients de déguster ce repas tout en risotto conçu et préparé par le chef et patron, Mimo Cortese, une autorité en la matière. Quatre risotti allaient…
Mas de Saporta (gustarium) à Lattes (Hérault) Le vignoble de la vallée du Rhône nous surprendra toujours par la multiplicité de ses terroirs, de ses saveurs et des vins formidables qu’il engendre. Cette prestigieuse série était là pour confirmer la chose et a régalé les papilles des amateurs présents à cette cinquième dégustation des « Vins de…
1988 – 1996 – 1998 Lattes, Restaurant Mazerand, lattes (Hérault) On connaissait déjà les dégustations dites “verticales” ou “horizontales”, l’Epicuvin crée la “diagonale”. Cette nouvelle série très prometteuse que nous avons inaugurée ce soir est en fait une dégustation à l’aveugle et en parallèle de trois très grands vins possédant au moins un point commun.…
Au Bistrot d’Ariane, Lattes (Hérault) Une aire de production couvrant seulement 91 hectares, une exposition remarquablement ensoleillée, un sol de granit sur des terrasses abruptes, un seul cépage et non des moindres (la syrah), tous les ingrédients convergent à donner aux vins de Cornas une réputation qui émeut tous les amateurs de grands vins rouges.…
Un cru bourgeois exceptionnel à Moulis-en-Médoc 2003 à 1985 Au Mazerand à Lattes Son nom est magique et a contribué au succès mondial du domaine mais le plus important reste la qualité du vin dominé par le très médocain cabernet sauvignon. Le vignoble qui couvre 80 hectares, regroupe des vignes relativement vieilles (35/40ans) plantées sur…
Au Bar à Vin du Jogging à Montpellier Considérée à juste titre comme la capitale de la Bourgogne, Beaune est une charmante ville, agréable, aux dimensions humaines. Si vous ne l’avez pas deviné, tout est là pour rappeler que le vin est ici chez lui et que l’on est le bienvenu à pénétrer dans la…
L'EPICUVIN - Montpellier Languedoc 