Le salon « Aux Origines du Goût », Organisé par Slow Food et l’AOC Coteaux du Languedoc vient de se tenir à Montpellier du vendredi 28 octobre au lundi 31 octobre 2005 Cette manifestation d’un genre nouveau, est à la fois une fête des terroirs du monde, une grande école du goût, un débat ouvert…
Pizzeria “Il Fornetto” à Montpellier C’est dans la modeste mais authentique pizzeria de Michele et Antonio Santanastasio du quartier Antigone à Montpellier, « Il Fornetto », que nous avons découvert non sans surprise, quelques-unes des nombreuses facettes de la Pizza, plat d’origine napolitaine devenu aujourd’hui universel. Six recettes très différentes nous ont été proposées, accompagnées d’une dizaine…
Au restaurant Mazerand, Lattes (Hérault) Pour faire suite à la soirée consacrée aux blancs de Graves et Pessac-Léognan, nous avons ouvert ce soir quelques bouteilles de cette prestigieuse appellation Une surprise attendait les convives en fin de dégustation. Les vins ont été servis à l’aveugle dans cet ordre en verre Spiegelau Authentis n°2 Château Chantegrive Graves…
Au Bistrot d’Ariane à Lattes (Hérault) De son berceau historique, la Bourgogne, où il fait merveille dans les grands crus (Montrachet, Meursault, Corton-Charlemagne ….), le chardonnay s’est répandu largement en France et dans le monde. Les surfaces plantées en chardonnay ont quasi doublé en France entre 1988 et 1999 et se développent à vive allure…
Au restaurant Mazerand à Lattes (Hérault) La cuvée « Chante-Alouette » de Michel Chapoutier est issue à 100 %, de vignes de marsanne situées au sommet du massif de l’Herrmitage plein sud, côté Méal, sur un sol de loess à couverture argilo-calcaire. C’est une chance, nous avons dégusté ce soir, trois millésimes de l’Hermitage blanc, 1999, 1997, 1989,…
Au Mas de Saporta (Gustarium) à lattes (Hérault) Comme on s’en doutait, la troisième série consacrée aux “Vins de Légende” en blancs a été un grand moment, sans pour cela atteindre des sommets de perfection. Les protagonistes, tous de haute volée, ont cependant apporté de généreux moments de plaisir, partagés par tous les participant…
Au Bistrot d’Ariane à Lattes (Hérault) De Bordeaux à St-Vivien-de-Médoc se déroule sereine et modeste, la route départementale 2. Traversant de haut en bas le Médoc, coté gironde, elle a la chance de se glisser entre les vignes du fabuleux vignoble bordelais où les noms de village brillent comme les signatures au bas des grands…
Bistrot d’Ariane à Lattes (Hérault) Ces vins sont moins plébiscités par le public que ceux de ses voisins Médoc et Sauternes, cependant la région des Graves est certainement la seule appellation à produire des rouges et des blancs de haut niveau. Depuis 1987, les meilleurs domaines se sont groupés sous la bannière Pessac-Léognan, n’empêche que…
En deux soirées nous avons approché quelques vingt sept vins. La cave secrète de l’Epicuvin nous a proposé des flacons recueillis par ci par là lors des voyage dégustation, rencontre amateur ou professionnels… Soit un véritable tour du monde des régions viticoles et des vignerons et maisons qui comptent. Les vins ont été servi à…
Au Bistrot d’Ariane, Lattes Cette appellation, située dans le nord de la Côte d’Or, est la plus importante de la Côte de Nuits, par sa surface (410 ha, environ) et pour sa production (10.000 hl) et s’étend sur deux communes : Gevrey-Chambertin, principalement, et Brochon. La célèbre N 74 déroule encore ici son ruban, venant…
L'EPICUVIN - Montpellier Languedoc 