au Restaurant le Bistrot d’Ariane à Lattes C‘est du latin “carbone”, qu’il tire l’origine de son nom, certainement relative à la couleur de ses grains noirs; le cabernet franc s’est d’abord installé dans le sud-ouest de la France avant d’investir les bords de Loire, par l’action du Cardinal Richelieu et de son intendant de l’abbaye…
Verticale en magnum du Château de Pibarnon en présence du Comte de Saint-Victor Au restaurant la Closerie à Montpellier Une occasion pareille ne pouvait se manquer. La venue de Monsieur Eric de Saint Victor à Montpellier à l’occasion du Vinisud, nous a permis d’assister à une des plus belles dégustations jamais réalisée dans le club…
au Bistrot d’Ariane à Lattes Pour ceux et celles qui ont gardé en mémoire mes commentaires dans la lettre de l’Epicuvin n°14 (nov 2003), ils conviendront volontier qu’il était devenu indispensable d’organiser une dégustation autour de ces vins remarquables de la province de Tarragone. Pour l’occasion, un visiteur de marque a guidé nos papilles à…
Au restaurant Mazerand à Lattes Parmi toutes les appellations de Bordeaux, Pauillac est sans doute la plus célèbre avec ses trois premiers grands crus classés en 1855 et son incroyable concentration de châteaux prestigieux sur un si petit vignoble (950 ha). Voici quelques vins de domaine dégustés dans cette ordre en verre Spiegelau Authentis n°2.…
au restaurant les Cuisiniers Vignerons à Lattes L’année de tous les dangers, voilà comment Pierre Casamayor titrait le chapitre consacré aux vins du Languedoc Roussillon dans la Revue du Vin de France “Spécial Millésime 1997”, en juin 1998. Il est vrai qu’avec sa floraison précoce, son été chaotique et son mois de septembre plutôt marin,…
Au Bistrot d’Ariane à Lattes Cette excitante dégustation de vins rouges aux caractères puissants, aromatiques et épicés, suivie par une poignée d’adhérents, a démontré si c’est nécessaire, l’importance capitale du terroir et ses effets directs sur les qualités organoleptiques des vins. Nous avons comparé ce soir 5 vins d’appellation à base de syrah provenant de…
Durant l’année 2003, nous avons dégusté 236 bouteilles* de vins au cours des 27 dégustations organisées dans le cadre de l’Epicuvin. Classés par couleur et par région, voici… Les 5 étoiles : Domaine Ostertag Fronholz “riesling” Alsace 1998 Paul Jaboulet Ainé Chevalier de Stérimberg Hermitage 1991 Domaine Billaud Simon Les Blanchots Chablis Grand Cru 2001…
1997 – 1998 – 1999 Au Bistrot d’Ariane et au restaurant Mazerand à Lattes (Hérault) Nous nous amusons régulièrement au club, à comparer certaines régions viticoles ou certaines appellations à d’autres, mais c’est la première fois que nous mettions un seul vigneron face à une sélection “gratinée” choisie sur les cinq continents. C’est sans conteste que…
Au Bistrot d’Ariane à Lattes Le Chablis doit à son sol (argilo-calcaire kimmeridgien) ses qualités inimitables de fraîcheur et de légèreté. Les années froides ou pluvieuses ne lui conviennent pas, son acidité devenant alors excessives. En revanche il conserve, lors des années chaudes, une vertu désaltérante assez rare dans les autres vins blancs. On boit…
Recuerdos de Priorato (Souvenirs du Priorat) Le salon “Aux Origines du Goût” s’est déroulé de la meilleure des façons. Cela a été pour beaucoup d’entre vous, j’espère, l’occasion de découvrir et d’approcher de véritables produits d’origines, des producteurs sympathiques, des saveurs nouvelles et rares, des terroirs peu communs, des accords excitants. Sachez que dans deux…
L'EPICUVIN - Montpellier Languedoc 