Le charme des jardins de France. Ce fut une bien belle soirée consacrée à de “Vieux millésimes » avec toutes les émotions qui l’accompagnent. C’était au tour des grands vins de la Vallée de Loire (depuis bords de l’Atlantique jusqu’au Sancerrois), de montrer leur capacité à se bonifier avec excellence après quelques décennies de caves. En effet,…
Mardi 30 janvier (20h), Dîner-Dégustation au Restaurant Mazerand. « Super Vins Biodynamique » de la bodegas PARÈS BALTÀ. Située dans la région de Penedès, Parés Baltà est une entreprise familiale dont la tradition vinicole remonte à 1790. Les vins sont élaborés à partir de raisins en culture biologique sur cinq domaines. En plus d’être propices à…
Les Saveurs de la Douce France . Le vignoble de la Vallée de la Loire est une vaste zone de production qui regroupe plusieurs zones viticoles bien différentes. Des bords de l’Atlantique jusqu’à la naissance du fleuve, 800 Km de routes de vignoble plus loin, on y trouve plus de 50 appellations, 12 cépages de…
UNE VERTICALE HISTORIQUE MILLÉSIMES FINISSANT PAR 7 . Les vins primeurs 2017 en France sont disponibles et dans l’hémisphère sud, les vendanges 2017 sont terminées depuis plusieurs mois. C’est l’occasion de goûter les premiers vins du millésime 2017… Au regard du passé on peut remarquer que le chiffre 7 ne serait pas évident lorsqu’il…
Un Dîner Gastronomique et huit vins de domaines Top ! Déguster des grands vins issus de beaux millésimes, accompagnés de plats préparés spécialement par un chef de cuisine, voilà certainement l’aboutissement de la recherche de l’œnophile gastronome. L’Epicuvin vous fait partager ces moments…Charles Fontès, est le chef de « La Réserve Rimbaud » à Montpellier. Grace à…
LA CAVE SECRÈTE DE L’EPICUVIN ! Les vins du sud occitan sont nombreux car le vignoble est immense. Il n’y a rien d’étonnant que de nouveaux vignerons s’y installent régulièrement. Si certains restent dans la sagesse et les normes des AOP, d’autres innovent, créent, tentent des styles nouveaux, cuvées particulières, audacieuses, déroutantes, « contemporaines »…! S’ils…
Dix ans plus tard et toujours en pleine forme! Grâce à un printemps frais et arrosé et un été sec et « mistraleux » dans le Sud, le millésime 2007 fut « grand » dans le sud de la France . En revanche il se révèla plus délicat et moins clément dans les zones septentrionales. 10 ans ont passé…
LES ESCAPADES GOURMANDES DE L’EPICUVIN – LES CATHÉDRALES DU VIN EN CATALOGNE – Une petite escapade œno-gastronomico-touristique a fait découvrir à quelques membres du club un patrimoine viticole extraordinaire, niché dans quelques villages du sud de la Catalogne. Sur la « Route du Modernisme », se dressent quelques-unes des incroyables caves coopératives construites au début…
… Le Grand Match des Terroirs (n°5) Les pays du sud sont comblés, ils ont été les premiers à recevoir de Dionysos, le cadeau du vin et des plaisirs qui l’accompagnent (parfois excessifs). Riches de couleurs, de lumière, de saveurs, de goûts, les vignobles qui bordent la Mare Nostrum ont en commun, les…
Jaune d’or, fruité, fin, structuré, sensuel… Le viognier a la côte ! Devenu populaire depuis peu, le viognier est un cépage qui ne se démode pas. Très apprécié, il donne un vin blanc d’excellente qualité et d’une très grande finesse souvent rond en bouche, souple pour ne pas dire onctueux. Les vins de viognier…
L'EPICUVIN - Montpellier Languedoc 