Au restaurant Mazerand à Lattes La Bourgogne reste un terroir « very exciting » pour l’amateur oenophile. Ce pouvoir de fascination est justifié car il faut bien le reconnaître, les grands vins blancs de la Côte de Beaune forcent souvent l’admiration, s’ils sont choisis chez les bons propriétaires. C’est le cas de la sélection présentée ce soir…
1997 – 1998 – 1999 Au Bistrot d’Ariane et au restaurant Mazerand à Lattes (Hérault) Nous nous amusons régulièrement au club, à comparer certaines régions viticoles ou certaines appellations à d’autres, mais c’est la première fois que nous mettions un seul vigneron face à une sélection “gratinée” choisie sur les cinq continents. C’est sans conteste que…
Au Bistrot d’Ariane à Lattes Le Chablis doit à son sol (argilo-calcaire kimmeridgien) ses qualités inimitables de fraîcheur et de légèreté. Les années froides ou pluvieuses ne lui conviennent pas, son acidité devenant alors excessives. En revanche il conserve, lors des années chaudes, une vertu désaltérante assez rare dans les autres vins blancs. On boit…
Au Bistrot d’Ariane à Lattes Pour la centième dégustation comptabilisée du club (en réalité,nous en vons fait beaucoup plus depuis 12 ans) nous avons sorti de la « Cave secrète de l’Epicuvin » quelques bouteilles superbes déjà dégustées et appréciées lors de réunion précédente… Une bien belle soirée en ce vendredi d’octobre au Bistrot d’Ariane. Mathilde et…
Restaurant “ La Closerie” à Montpellier 10 ans plus tard tous ces bons vins que nous entreposons consciencieusement au fond de nos caves, sont-ils prêts à boire? faut-il encore attendre ? est-ce trop tard ?… L’Epicuvin propose de répondre à ces questions fondamentales avec, pour cette soirée, quelques flacons dégustés dans le plus complet anonymat,…
au Bistrot d’ariane à Lattes L’été dernier, nous avions découvert “les grands cépages blancs et les autres” au cours d’une soirée pleine de surprises (voir “la lettre de l’épicuvin” n°10 de juillet 2002 ). Cette année nous nous sommes attaqué aux cépages rouges en deux soirées…chaudes ! 1ère partie : les nordistes Gamay Château des…
Au restaurant “Mazerand” à Lattes Année heureuse, 1989 le fut dans le monde du vin par l’évolution des prix à la hausse. Quant au climat tous les professionnels et journalistes qui participèrent au salon Vinexpo de juin 1989, se souviennent encore de la chaleur torride qu’ils endurèrent dans le parc des expo, il fut décidé…
au « Bistrot d’Ariane” à Lattes Au hit-parade des cépages blancs, se sont toujours les mêmes que l’on retrouve. Qui n’a pas préféré le choix d’un vin à base de chardonnay plutôt que de grenache blanc, de viognier plutôt que de vermentino et ne parlons pas de romorantin, de maccabeu, de tourbat ou de clairette blanche.…
au restaurant « LE BISTROT D’ARIANE » à Lattes Parce qu’il mûrit de bonne heure, le pinot noir est un cépage recherché et a été planté dans tous les grands vignobles septentrionaux. On le trouve en Alsace, Champagne, Vallée de Loire, aussi en Europe de l’est, en Australie et aux États Unis, mais c’est en Côte d’Or…
restaurant “La Closerie”de l’Hôtel Métropole à Montpellier “Le pinot noir est un mystificateur. S’il n’est pas exactement femelle, il est indubitablement féminin et exaspère le vigneron, le vinificateur et l’oenophile. Il sait se montrer cruel, laissant entrevoir ses charmes qu’il refusera à tous sauf aux plus persévérants. Alors que le cabernet sauvignon fait joyeusement…
L'EPICUVIN - Montpellier Languedoc 