« Chaque fois que le sommelier s’approchait de mon oreille pour me murmurer très bas et sur le ton d’une confidence le nom et l’année du vin, je croyais qu’il s’agissait de quelque chose de grave, que Gala avait été renversée par un taxi, qu’un surréaliste furieux arrivait pour me rosser, et je sursautais, livide, prêt à quitter la table. Mais non, ce n’était rien. Le sommelier répétait plus haut pour me rassurer, avec le maximum de dignité figée : « Châteauneuf du Pape 1923… . »              Salvador Dali

Diner chez Maxim’s dans les années 60

Dans une publicité qui a gravé l’inconscient collectif d’une époque, Salvador Dali annonçait en faisant vibrer ses moustaches : « Je suis fou du chocolat Lanvin ».
Il aurait pu ajouter, en agitant toujours ses fameuses bacchantes qu’il était aussi fou de vin !

     Dali à Portlligat (1969)

Lui qui aimait rappeler que « Qui sait déguster ne boit plus jamais de vin mais goûte des secrets » vouait un grand intérêt à la gastronomie et la dive bouteille. Il l’a d’ailleurs fait savoir en s’exprimant à de nombreuses reprises sur le sujet et en éditant deux ouvrages extraordinaires : « Les Vins du Divin » et « Les Dîners de Gala»  illustrés de dessins originaux.

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Nous nous sommes immergés l’espace d’un moment dans le monde gastronomique et œnologique de Dali avec une présentation audio-visuelle de l’artiste, au cours d’une dégustation et d’un repas aux accents 100% catalan.

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Cava     –    Codorniu  “Brut nature“ 
Un joli cava fruité et légèrment évolué.            **(*)
            

Penedès     –    Manuel Raventos Negra ”Can sumoi”  2022  
Un blanc superbe  (macabeo, parellada, xarel-lo) aux fruits et à la fraîcheur réjouissante. ***

Emporda      –    Mas Oller  ”Blau nit ” 2021
Joli rouge de bord de mer au ntes violacées et (très) fruité, ideal sur les tapas          ***(*)

Algunas tapas para compartir    

Penedès      –    Albet y Noya ”Petit albet ” 2022
Un joli Penedès blanc (parellada et viura) minéral, frais et épicé…          **(*)

Cava     –    Parès Balta ”Cousiné ” 2013
Un cava rosé issu de grenache de grande tenue !          ****  

Terra-Alta      –    Jordi Miro  ”Ennak Jove ” 2016
Une sympathique cuvée de grenache noir sur les hauteurs de Barcelone         **(*)

Xéres     –    Gonzalez Byass  ”Alfonso” Oloroso seco
Un Vin de Xérès, sec, tendu, minéral et fruité comme on les aime         ***(*)

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Bolets de picolâts et haricots rouges au cochon

Bierzo       –    Descendientes de J. Palacios  ”Petalos ” 2008
Un rouge de grande Classe à parfaite maturité, issu du mencia, un cépage local     ****     

Yecla       –    Bodegas Castano  ”Hecula ” 2001
23 ans plus tard ce modeste vin de morastel ( mourvèdre) se porte à merveille !              ***(*)

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Fromage de brebis (style Manchego)
et Camembert de Normandie (en hommage aux « montres molles »)

Priorat      –    Vall Llach ”Embruix ” 2015
un grand Priorat dans un grand millésimes, c’est toujusr fabuleux !                               ****     

Xéres     –    Emilio Lustau  ”Palo Cortado ”  30 ans
Respect absolu pour ce Palo cortado générationnel !         ****(*) 

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Crème catalane

Emporda       –    Bodegas Espelt  ”Granatxa »   2019

Pres de cadqués un vin de dessert idéal et à prix angélique !       ***(*)    

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Samedi 1^er Mars 2025 à Trinquefougasse-Ouest (St-Jean de Védas)

Merci au chef Paul Courtaud de Trinquefougasse,
Merci  à tous,

Daniel Roche
 

Les photos sont de Marc Touchat

Barème des notes : 
         –   vin défaillant, 
         *   vin moyen, décevant, 
      * *    bon vin, correct, 
    * * *   très bon vin,
  * * * *   vin excellent, de haut niveau, 
* * * * *   vin exceptionnel, magnifique