Samedi 18 décembre 2010 – Bistrot d’Ariane Pour clôturer l’année 2010, voici une superbe série de grands vignerons sur un grand millésime, servi à l’aveugle en ordre aléatoire (ce qui a peut-être désavantagé certains). Le résultat a été à la hauteur des espérances. Vins non carafés servi en Spigelau « expert ». Saint-Emilion – Château Tertre-Rotebœuf Sa…
Au Bistrot d’Ariane et au Mazerand à Lattes (Hérault) – Extrat-brut ou sec, liqueur de tirage ou d’expédition, blanc de blanc ou blanc de noir, coupe ou flûte, Salmanazar ou Mathusalem..? Ces deux dégustations, accompagnées d’un diaporama, furent prétexte à un petit cours de rattrapage pour amateurs, débutants ou non. Les participants ont pu découvrir…
Au Mazerand à Lattes (Hérault) Voici une série de vins originaux et rares glanés lors de mes déplacements sur le vignoble depuis plus de 10 ans. Cépages hybrides américains ou purement méditerranéens oubliés, ces vins sont produits par des vignerons passionnés et curieux, défenseurs d’une certaine idée de la non-mondialisation du vin, de sa culture…
Chers à nos palais sudistes, le Carignan et le Grenache sont devenus, par le savoir faire de grands vignerons, des valeurs sûres de nos caves, des incontournables de nos tables. Arrivé d’Espagne au Moyen Âge, le Grenache est un des grands cépages de la Méditerranée qui a trouvé ses terres de prédilections de part…
» Chez Toni » à Bouzigues (Hérault) Le climat méditerranéen offre d’excellentes conditions pour produire des vins riches et aromatiques. Par leur positionnement privilégié, les îles bénéficient des effets favorables de la fraîcheur maritime et de son ensoleillement. Des vignerons, aux coutumes culturales souvent séculaires, produisent des vins blancs, rouges et liquoreux souvent remarquables, tout en…
CHÂTEAU LYNCH-BAGES Une verticale de 2005 à 1981 Au Restaurant Bistrot d’Ariane à Lattes (Hérault) Situé sur le plateau de Bages tout proche de Pauillac, le Château Lynch-Bages appartient à la famille Cazes depuis 1937 et produit plus de 300 000 bouteilles de son grand vin, composé en majorité de cabernet sauvignon. Classé 5e Grands Cru…
À l’Oustal des Baumes, restaurant La Cour à Ferrière-les-Verreries (Hérault) C’est un fait, depuis 20 ans, les vignerons du Pic Saint Loup font preuve d’un dynamisme spectaculaire. Désormais les vins sont recherchés, largement médiatisés par la presse (et le cinéma), présents sur de nombreuses tables de restaurant et dans le coeur des amateurs. L’Epicuvin qui défend depuis…
Notre voyage annuel nous a fait franchir les Pyrénées, direction l’Espagne et les superbes paysages des vignobles de la Rioja et de Ribera del Duero. Carnet de voyage Dimanche 23 mai 9h – C’est le départ de Montpellier, notre groupe est formé de 17 épicuriens. On remplit les voitures et 8 heures plus tard, nous…
Au Bistrot d’Ariane à Lattes (Hérault) Les 10 vins ont été choisis par le club sur le lieu de production; à leur sortie pour le Languedoc, en 2009 pour les vins Catalans. Pour cette dégustation, les bouteilles ont été aérées la veille par simple ouverture et servies en verre Spiegelhau « Authentis » en semi-aveugle, dans l’ordre aléatoire suivant.…
Au Restaurant Mazerand Lattes (Hérault) Les vins des millésimes de 2007 0 1998, ont été servis en semi-aveugle (liste connue), par paire et dans l’ordre ci-dessous, verres utilisés Spiegelhau « expert », temps frais et nuageux. Premier Cru « Fourchaume » – Domaine Brocard 2007 Minéral et citronné ce « Fourchaume » pose les bases de la typicité chablisienne. De puissance moyenne, il dégage…
L'EPICUVIN - Montpellier Languedoc 