Au restaurant « Le Verdi » à Montpellier Mondialement cultivé, le sauvignon s’est d’abord distingué comme le cépage blanc de la vallée de la Loire et du Bordelais. À l’origine de grands vins liquoreux ou de vins blancs secs très parfumés, il s’est ensuite répandu dans les autres régions viticoles séduites par son caractère reconnaissable entre tous.…
Au restaurant « Vins de l’Horloge » à Montpeyroux (Hérault) L’idée de mise en place d’une hiérarchisation des Coteaux du Languedoc sur trois niveaux ne datent pas d’hier. La diversité des terroirs, la typicité climatologique des territoires, le caractère aromatique personnalisé de chacun, avaient déjà poussé à créer, en plus des 3 crus (Faugères, Saint Chinian, Clairette…
au restaurant « Mazerand » à Lattes “On croit tout savoir de lui, on le goûte sans se poser de question, accompagné parfois d’un glaçon assassin, on hésite à le classer entre vins cuits et vins de liqueur. Attaché à la sacro sainte image du petit vin d’apéritif, il est figé dans le paysage souriant de la…
à « la Maison des Vins » de Saporta à Lattes Dans le Languedoc et en Roussillon, 1995 fait suite à une série de jolis millésimes que certains vignerons ont su à chaque fois maîtriser avec talent. Les rouges harmonieux aux tannins fins et bien dessinés paradent avec panache. La vallée du Rhône s’est prélassée comme un chat…
au restaurant « LE BISTROT D’ARIANE » à Lattes Parce qu’il mûrit de bonne heure, le pinot noir est un cépage recherché et a été planté dans tous les grands vignobles septentrionaux. On le trouve en Alsace, Champagne, Vallée de Loire, aussi en Europe de l’est, en Australie et aux États Unis, mais c’est en Côte d’Or…
au Restaurant « Le Verdi à Montpellier Voila une soirée hors catégorie et rare s’il en est. Aussi, dix-sept épicuriens ne se sont pas trompés et n’ont pas laissé passer cet événement unique: celui de venir goûter les fameux “super-toscans”, si chers au coeur des amateurs du monde et si chers.. tout court, mais la…
Au cours de l’année 2001, nous avons dégusté 265 bouteilles* de vins au cours des 34 dégustations organisées dans le cadre de l’Epicuvin. Classés par couleur et par région, voici… les meilleurs vins de l’année ***** Marchesi Antinori Solaia (Italie) 1996 Marchesi Incisa dela Rochetta Sassicaia (Italie) 1996 Domaine Baumard Quart de chaume 1990 Château…
C’est dans le matin froid, que nous nous retrouvâmes, Au géant casino, sur le parking désert. Nous étions presque vingt, et le bonheur dans l’âme, Nous partions découvrir la région des Corbières. Après une grosse heure, passée dans la voiture, Sillonnant les chemins et les vignes dorées, C’est à Boutenac même, lieu de…
Au restaurant “LA CLOSERIE” à Montpellier Le restaurant du plus montpellierain des hôtels de luxe (“le Métropole”, aujourd’hui rebaptisé Holiday’Inn) nous accueillait dans une de ses salles du plus pur style Empire, tout du vrai, par un gramme de toc… la classe! C’est dans ce décor authentique que la très honorable Maison Bollinger nous faisait…
Au restaurant « Vins de l’horloge » à Montpeyroux Etrangeté du caractère humain, qui se soumet davantage aux modes médiatiques et à “l’eonologiquement correctement” plutôt qu’aux découvertes, aux simplicité des choses, au goût du vrai. Le grenache à l’inverse du chardonnay ou de la syrah n’a pas la côte et c’est bien dommage… nous n’étions que peu…
L'EPICUVIN - Montpellier Languedoc 