Le charme discret de la côte de Beaune en rouge

  Au restaurant Mazerand à Lattes Du Mont de CORTON au MONTRACHET, la route nationale RN 74 nous raconte des villages, « au clocher, aux maisons sages » dont le simple énoncé du nom fait soupirer de désir… PULIGNY, POMMARD, VOLNAY, BEAUNE, SAVIGNY, ALOXE CORTON… Le coeur palpite, les yeux brillent, les lèvres s’entrouvrent… et le petit…

Quoi de neuf à Châteauneuf ,

au Bistrot d’Ariane à Lattes Châteauneuf-Du-Pape, appellation au combien réputée, garde toujours une place privilégiée dans le coeur des amateurs de Grands Vins. Dès 1936, grâce au Baron LE ROY, les vins de Châteauneuf ouvrent la voie des Appellations d’Origine Contrôlée qui font encore aujourd’hui référence pour le Monde entier. Certains domaines présents à cette époque et…

Oh, Grand Chardonnay !

 au bistrot d’Ariane à Lattes « Le Chardonnay offre l’une des plus heureuse combinaisons de qualités: le vigneron adore le cultiver, le vinificateur l’élever et nous le boire ». C’est ainsi que Jancis Robinson introduit son chapitre consacré au chardonnay dans « Le Livre Des Cépages » (Hachette) et nous sommes assez d’accord avec elle (surtout sur la fin!). En…

Domaine de Chevalier, la verticale

Au Bistrot d’Ariane à Lattes C‘est toujours un moment de grande émotion que de « pratiquer la verticale »… Il faut entendre par là, la dégustation des vins d’un même domaine sur plusieurs millésimes, une remontée dans le temps en quelque sorte. Cette année, puisque c’est une tradition à L’EPICUVIN au mois de juin, nous avons choisi…

L’Alsace à découvrir

    Sept cépages font la renommée de l’Alsace (Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat d’alsace, Tokay Pinot    Gris, Gewurztraminer et Pinot Noir). L’éventail de leurs caractères va de longiligne à voluptueux,  d’extrêmement fruité à minéral et marqué par le terroir, et de très sec à liquoreux. Le principe est simple,  lorsque le cépage rencontre…

Grands rouges de Bandol et de Provence

  Il est toujours curieux de constater que les vins issus d’appellations directement voisines sont souvent délaissés par les consommateurs parfois chauvins ou trop occupés à découvrir leur propre région. Si la Provence possède de nombreux points communs avec le Languedoc, ces deux régions marquent indubitablement leurs différences historico-eonologico-gastronomico-culturelles! C’est avec une grande satisfaction que…

Grands crus de Bordeaux 1988 en verticale

Une modeste facade mais un vin extraordinaire au Château La Conseillante     10 ans… Tel est le temps minimum que l’amateur devrait attendre avant d’ouvrir ses bouteilles de grands Bordeaux, certains vins méritent encore plus de vieillissement et l’impatience est rarement récompensée chez l’oenophile.     Le millésime 1988 ouvre une série de trois grandes…

Le meilleur du Languedoc (en 3 séances)

Belle expérience que celle de déguster les « 18 meilleurs vins du Languedoc ». D’autres domaines auraient pu figurer dans la liste, le nombre et le choix ayant été fixés de façon arbitraire puisqu’il n’existe aucun classement officiel des crus du Languedoc… peut être cela est il mieux ainsi. Il est d’ailleurs fort probable que l’expérience ce…

Saint-Emilion vs Pomerol 1985

Une affiche qui fait rêver ! Sept vins de Saint-Emilion et Pomerol du millésime 1985 étaient proposés en dégustation. Avec d’un coté : Château Cheval Blanc, Château l’Angelus, Château Pavie, et de l’autre, l’équipe Pomerol, composée de Château l’Évangile, Château Église-Clinet, Château Gombaude-Guillot. Le tout à l’aveugle et avec un pirate prévu à l’arbitrage !…