Verticale Chablis Vincent Dauvissat

   Chablis 1er cru « la Forest » de 2010 à 1999       « La Forest » est un premier cru de Chablis situé sur la rive gauche du Serein. Bien exposé sud est, Il est enclavé entre « Butteaux » et « Montmains ». Cette zone constitue l’un des endroits où le chardonnay peut s’épanouir en donnant des crus des plus hautes…

Volnay… Un village en Bourgogne

Au Bistrot d’Ariane à Lattes (Hérault) Ce petit village de 300 âmes, Volnay possède une véritable vocation vinicole avec sa cinquantaine de domaines. Les vins sont recherchés car on attribue aux Volnay une image plutôt “féminine”, en raison de leur finesse, de leur sève, de leur bouquet de violette, de groseille, de cerise et d’épices.…

La Bourgogne et les autres terroirs en blancs – 2006

Au Mazerrand à Lattes (Hérault) Les vins blancs de Bourgogne sont reconnus à juste titre comme les meilleurs du monde. Cette suprématie doit cependant être partagée avec d’autres terroirs à notoriété plus ou moins installée, servis souvent, et l’on s’en réjouit, par des vignerons rigoureux et créatifs. Nous avons sélectionné une série de belles bouteilles…

I love Pommard !

« Il faut prendre garde aux idées toutes faites : la célébrité du Pommard au XIXème siècle lui vaut l’image d’un vin insistant et viril. En réalité, les terroirs, les vinifications et l’âge nuancent ce portrait pour offrir un vin riche en sensibilité. Rouge profond, rubis pourpre foncé, sa robe aux lueurs mauves rappelle le mot…

Le meilleur de Chablis en 8 millésimes

Au Restaurant Mazerand Lattes (Hérault) Les vins des millésimes de 2007 0 1998, ont été servis en semi-aveugle (liste connue), par paire et dans l’ordre ci-dessous, verres utilisés Spiegelhau « expert », temps frais et nuageux. Premier Cru « Fourchaume » – Domaine Brocard  2007 Minéral et citronné ce « Fourchaume » pose les bases de la typicité chablisienne. De puissance moyenne, il dégage…

Morey Saint-Denis, un village en Bourgogne…

Au Bistrot d’Ariane, à Lattes (Hérault) C’est sur une centaine d’hectares que se découvre entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, la zone de l’AOC Morey Saint Denis moins connus que ses prestigieux voisins, il regroupe tout de même 26 climats classés en premier crus et 5 grands crus: Bonnes Mares (en partie), Clos de Tart  (7,53 ha), Clos de…

Echézeaux, Vins de Légende 12

Au Mas de Saporta (gustarium) à Lattes (Hérault) Heureux les flageotins! Sur leur petite commune de Flagey-Échezeaux se trouve un des plus fameux grand cru de la Côte de Nuits:  Échézeaux. Mais attention! Comme dans de nombreuses appellations réputées, la qualité des vins est variable.  Sur les 34 ha de l’AOC, la zone n’est pas…

Chassagne-Montrachet, un village en Bourgogne…

Au Bistrot d’Ariane à Lattes (Hérault) Voisine du prestigieux village de Puligny-Montrachet avec lequel elle partage les grands crus Montrachet et Batard-Montrachet, la commune de Chassagne-Montrachet peut se vanter de posséder un des plus beaux terroirs de Bourgogne. Autrefois dominée par les rouges, ce sont les blancs qui aujourd’hui représentent la majorité de l’appellation. Les…

Chablis vs Pouilly-Fuissé, le Grand Match 4

Chablis  / Pouilly-Fuissé 2006 – 2001 –  1999 – 1998 Au Bistrot d’Ariane à lattes (Hérault) La Bourgogne est certainement la région qui voit naître les plus grands vins blancs du monde. La complexité de ses terroirs, la fraîcheur de ses vins, la netteté de leurs arômes apportent à l’amateur un plaisir sans cesse renouvelé. Au…