« Les grands pins », le festin de Martine et Jean

Chez Martine et Jean…

C’est le dernier « Dîner d’Epicuvin » 2013, Jean et Martine se sont affairés comme il se doit pour nous offrir leur version du « Dîner ».

pins

La belle maison où ils habitent se nomme « Les Grands Pins », c’est donc sous  ce nom qu’ils ont conçu leur moment gastronomique épicurien.

Installés sur la superbe terrasse en ces premiers « vrais » jours d’été, et tel un feu d’artifice, nous avons vraiment apprécié le superbe dîner qui a ponctué la belle série entamée en janvier et toutes ses merveilles gustatives.

Voici le menu  » Sous les grands pins  » signé Jean et Martine

Truffes d’été fraîches en croque-sel,
Montlouis, Jacky Blot, « triple zéro » 2007

Chips de seiche sauce tartare,
Loup frais, poutargue, « sauce mélés ».
Champagne Egly-Ouriet  « vieillissement prolongé » extra dry
Champagne  Dom Ruinart   rosé 1988

Royale de moules aux baies de Sichuan et son émulsion
Chablis 1er cru  « Buteaux » 1996
Domaine François Raveneau

Picanha de bœuf, salsa verde, copeaux de légumes.
Chinon 1999
Charles Joguet   « Clos du Chêne Vert »
(en magnum)

Cabrioulet ariègeois
Meursault-Genevrières 1er cru 1997
Domaine des Comtes Lafon

Tartare mangue-ananas-passion à la coriandre, espuma fromage blanc et banane.
Ratafia de Champagne
Henri  Giraud

Un grand merci à  Jean et Martine pour nous voir reçu  » Sous les Grands Pins  » .

Ce soir, c’était la finale. Après avoir comptabilisé les notes que chacun a données aux repas depuis le début de la série, nous avons pu élire le gagnant du « Dîner d’Epicuvin » 2013.

C’est  Dany qui a gagné le titre  du « Grand Chef-sommelier de l’ Epicuvin 2013 » pour son merveilleux repas gastronomiques « Les agapes de Dany » du 20 avril (voir les détails de son repas au mois d’avril).

Bravo à Dany et à tous, avec encore un grand merci pour tous ces sublimes moments de partages épicuriens !

photos d’Igor Gourevitch et Daniel Roche

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