DÉGUSTATION DE PRESTIGE
L’Excellence du Languedoc

ou le « Best of » des vins désormais mythiques

À l’Hôtel des Ventes de Montpellier

C’est une première… En collaboration avec les commissaires priseurs de Montpellier, Maître Aude Andrieu et Maître Bertrand de la Tour, le Club de dégustation L’Epicuvin a été vraiment enchanté d’organiser une très belle dégustation dans les locaux de l’Hôtel des Ventes de Montpellier-Languedoc.

Quelques-uns des meilleurs vins du Languedoc ont été dégustés et un buffet gourmand a été proposé aux participants
pour finir en beauté et en saveurs, cette soirée de grande classe.

Tout cela, dans une ambiance « extraordinaire » au milieu des tableaux de maîtres, des vases de l’ancienne Chine,
des statues en bronze signées, des horloges antiques, des chandeliers en argent, des armes anciennes et des meubles de style…
Un moment juste extraordinaire !

L’Excellence du Languedoc

Les Vins de la soirées :

 Mas de Daumas Gassac
IGP St-Guilhem-le-Désert Cité-d’Aniane  –  2011 (blanc)

 Mas Jullien 
Coteaux du langueodc  – 2011  (blanc)

Domaine  Peyre-Rose
« Syrah Léone »
Coteaux du Languedoc  – 2002

Domaine de la Grange des Pères
IGP Pays d’Hérault  –  2010

Domaine Bertrand Bergé
« Cuvée Jean Sirven »
Fitou  –  2010

Château de La Negly
« la Porte du ciel »
Coteaux du Languedoc  – 2009

Sur le buffet…

Pour déguster avec un verre de vin blanc :

Plan de l’Om, Château de Cazeneuve, Domaine de Saumarez, Villa Dondona… 

Verrine Saint-Jacques et fèves croquantes,
Sarton à la nîmoise (Brandade de morue),
Cuillère tapas, tartare de thon à l’aneth, pignons caramélisés au miel,
Petit Bun’s crabe et épices,
Macaron au foie gras,
Toast de Foie gras mi-cuit nature et chutney,
Moelleux citron aneth aux écrevisses.

… Pour déguster avec un verre de vin rouge :

Domaine de Cabrol, Terre inconnue, Domaine Clavel, Domaine Anne Gros, Château de Lancyre…

Pique de bœuf et tomate confite,
Tataki de Bœuf et son copeau de parmesan,
Petits patés de Pézénas,
Compotée de taureau au sel de Camargue,
Sablé parmesan, tartare de bœuf et noisettes torréfiées,
Macaron noisette et cèpe,
Involtini jambon et fromage de chèvre,
Pique de fromages et fruits.

… Pour déguster avec un verre de vin doux :

Domaine Barroubio, Cave de Bourdic, Cave de Frontignan « 12 ans »…

Verrine Tiramisu,
Tarte au citron déstructurée,
Macaron Mûre-Violette,
Macaron Chocolat,
Chou tradition à la vanille de Madagascar.

Encore merci à nos hôtes, à toute l’équipe de l’Hôtel des Ventes et à tous les participants.

Daniel Roche

À l’Hôtel des Ventes de Montpellier-Languedoc
194 Chemin de Poutingon – 34070 Montpellier

À Montpellier le 6 février 2014

Les photos sont Marc Touchat