Voilà… c’est la première !
L’Epicuvin débute sa série « Escapade sur le vignoble » : sortie chez un excellent vigneron du Languedoc.
En ce frileux samedi de fin d’hiver, les amateurs de rencontres insolites et gourmandes n’ont pas hésité longtemps et ont répondu présent à cette journée.
Pour la première nous avons choisi de rencontrer une vigneronne vraiment sympa et modeste….
… Pourtant, elle fait peut être un des meilleurs vins du Languedoc !
Catherine Roque au Domaine de Clovallon à Bédarieux
Moins de 10 hectares, c’est ce qu’il faut à Catherine Roque pour produire sur ses coteaux exposés plein nord, des vins superbes, parfumés, savoureux et frais, classés en Vin de Pays d’Oc.
– chardonnay, généreux et gras vinifiés en barriques,
– viognier, élégantissime,
– pinot noir, fruité et riche, digne des meilleurs terroirs bourguignons,
– syrah, « nordique’,
– liquoreux, en « Vendanges Tardives » rares… Un vrai régal pour l’oenophile.
Catherine Roque nous a reçu très simplement dans sa modeste cave, après une promenade très instructive sur les coteaux pentus où les sangliers ne se privent pas à la bonne saison, de faire eux aussi leurs « emplettes », Tout comme nous aprés la belle dégustation, chacun est reparti avec sa bouteille !
Domaine CLOVALLON
Bédarieux (Hérault) 04 67 95 19 72
(Photos de Daniel Roche)
