Classés par couleur, par région, voici…
LES VINS DEGUSTÉS EN 2004 (Grand vin magnifique)
en blanc :
Jaboulet Aîné Chevalier de Stérimberg Hermitage 1999
Jaboulet Aîné Chevalier de Stérimberg Hermitage 1989
Jaboulet Aîné Chevalier de Stérimberg Hermitage 1979
Dom Perignon Champagne 1993
en rouge :
Château de Pibarnon Bandol 1985 (en magnum)
Domaine Jean Louis Chave Hermitage 1998
Château Sociand Mallet Haut-Medoc 1990
Couly Dutheil Clos de l’Écho Chinon 1983
et aussi, frisant la perfection, LES VINS 
en blanc :
Jaboulet Aîné Chevalier de Stérimberg Hermitage 1991
Henri Ramonet “Morgeot” Chassagne-Montrachet 1er cru 1993
Pierre Morey Bâtard-Montrachet Grand cru 1988
Domaine Leroy Puligny-Montrachet 1er cru 1999
Domaine Dauvissat « Clos » Chablis Grand cru 1993
Château d’Yquem Sauternes 1998
en rouge :
Clos des Truffiers Coteaux du Languedoc 1998
Terre Inconnue “Léonie” Vin de Table 1997
Domaine Peyre Rose « syrah leone » Coteaux du Languedoc 1995
Domaine du Mas Blanc “Cosprons Levants” Collioure 2001
Domaine Gauby “Vieilles Vignes” Côtes du Roussillon-Village
Château Sarda-Malet “Terroir Mailloles” Côtes du Roussillon-Village 2000
Château Rayas Chateauneuf-du-Pape 1999
Château de Pibarnon Bandol 2000 (en magnum)
Château de Pibarnon Bandol 1990 (en magnum)
Château de Pibarnon Bandol 1988 (en magnum)
Chopin-Groffier “les chaignots” Nuits-Saint-Georges 1er cru 1996
Domaine de la Pousse d’Or “clos de la Bousse d’Or” Volnay 1er cru 2000
Domaine Joguet Clos de la Dioterie Chinon 1987
Château Le Tertre-Roteboeuf Saint-Emilion Grand cru 1995
Château Margaux Margaux 1994
Château Brane Cantenac Margaux 2001
Château Lynch Bages Pauillac 1990
Château Gruaud-Larose Saint Julien 1985
Château Léoville-Las Cases Saint Julien 1981
Clos Martinet Priorat 1999 (Espagne)
Celler de Capçanes “Cabrida” Montsant 2000 (Espagne)
*non inclus les “ateliers arômes et saveurs”
Rappel : « il n’y a pas de grands vins, il n’y a que des grandes bouteilles”
Un vin dégusté un jour peut se révéler sensiblement différent, goûté à une autre date et inversement.
Ces appréciations ont été attribuées par moi même à une bouteille de vin ouverte et dégustée un soir, à plusieurs autour d’une table, dans les meilleures conditions. Elles n’engagent que ma responsabilité.
Daniel Roche
L'EPICUVIN - Montpellier Languedoc 