» En souvenir de Babette », le festin de Marie et Laurence

Pour le 2ème « Dîner d’Epicuvin » de la série, Marie et Laurence nous ont accueillis dans leur charmante et lumineuse demeure.
Elles nous ont préparé un délicieux déjeuner inspiré par le fameux roman de Karen Blixen «  Le festin de Babette » d’où le nom donné à à notre repas :   « Le festin de Marie et Laurence « .

En voici le menu et les vins :


Huître pochée en gelée, maki  ma façon,

Cuillère de moules en espuma au curry et soja
Champagne – Vouette et Sorbee  « Fidèle » (blanc de noir)

Filets de rouget à la tapenade, caviar d’aubergine, sauce vierge
Bandol rosé – Domaine Ott  – Château Romassan 2010  (en magnum)

Caille en sarcophage sauce morilles, pompadours en grâtin
Châteauneuf du Pape – Château de Beaucastel  1981

Chabichou du Poitou
Alsace  – Domaine Trapet – Auxerrois « Ox » 2006

Saint-Honoré
Vouvray  – Domaine Huet « Le Haut-Lieu »  1ère Trie 2003

Bravo et merci à Marie et Laurence pour ce délicieux et extraordinaire « festin » en souvenir de Babette !

Les photos sont d’Igor Gourevitch et Daniel Roche.

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