30 ans ! Les AOC du LANGUEDOC

“Imaginez ce que deviendraient les vins de terroir
si les notions d’origine ne sont plus reconnues ni protégées.”
Jean Clavel     
AOC 30 ans2

Les AOC du Languedoc fêtent cette année leur 30 ans. Il était donc normal de célébrer cet anniversaire de la meilleure façon qui soit : une belle dégustation !
Nous étions réunis  dans le Gustarium de la Maison des Vins du Syndicat des Coteaux du Languedoc. Pour déguster 10 vins sur 10 millésimes de 2015 à 1985.
AOC 30 ans6C’est avec un très grand plaisir que nous avons accueilli parmi nous  Jean Clavel, écrivain et historien, personnalité importante du monde viticole languedocien

Jean Clavel, est né dans une famille de vignerons de Béziers et des Corbières. Dans les années 1970, il s’investi activement au sein des syndicats agricoles.  Cependant, il ne milite pas en vidant des cuves de vins italiens sur la route ou en dégradant les mobiliers urbains de Béziers ou de Montpelier (!)… il tente de réunir les vignerons autour de l’histoire passée pour préparer celle de l’avenir.

AOC 30 ansEn 1985, il publie le résultat de dix ­années de recherche, Histoire et avenir des vins en Languedoc. Un livre d’histoire passionnant, véritable manifeste pour la qualité des vins du Languedoc. L’ouvrage exhume les riches heures du vignoble et dresse un constat sévère sur la qualité des vins dans les décennies d’après guerre.

Pour sortir de l’impasse, Jean Clavel n’a qu’un mot d’ordre : la qualité, faire de bons vins honnêtes et sains, pour retrouver le chemin des tables des amateurs français et étrangers.
La méthode semble simple sur le papier : produire moins mais mieux, réveiller et affirmer la personnalité des différents terroirs, renoncer progressivement aux cépages communs et les remplacer par d’autres variétés de vignes aux arômes plus fins : par exemple,  le mourvèdre, le grenache, la syrah…

Plus facile à dire qu’à faire, car les coopératives font la sourde oreille. Les départements voisins audois et catalans aussi. « … Lorsqu’on demandait aux exploitants d’introduire ne serait-ce que 5 % d’un autre cépage dans leur vignoble, c’était la levée de boucliers. Il a fallu parfois faire pression via des instances nationales pour faire accepter le changement. »
Pas évident non plus de motiver les nombreux viticulteurs qui vivent des aides de l’Etat et ceux qui préfèrent arracher leurs vignes pour toucher les primes.

30 ans plus tard, Jean Clavel n’a rien oublié de ces années d’intense activité
« J’ai tenté de faire prendre conscience à des générations de vignerons que le vin est un lubrifiant social enraciné dans une histoire millénaire. Un bien culturel, symbolique, dont la réussite commerciale repose uniquement sur la qualité »

La dégustation…

AOC 30 ans4– Coteaux du Languedoc (rosé)             2014                  Mas Cal Demoura  « Qu’es acquo »
Un superbe rosé de gastronomie, au fruité intense, vineux et rond, toujours réussi par Vincent Goumard.-

– Corbières (blanc)                                2013                 Domaine Roque-Sestière  « Carte noire »
La présence du maccabeu du terroir de Boutenac rend unique le superbe blanc de Isabelle et Roland Lagarde… Minéral, élégant, savoureux et long.

– Clairette du Languedoc                        2009                 Domaine La Croix Chaptal
La clairette blanche donne ici le meilleur d’elle même, fraîche, mentholée, fruitée, élégante ronde en bouche… C’est le travail d’artiste de Charles Pacaud, maître es-clairette

– Limoux                                                2001                 Caves Sieur d’Arques « Toques et clochers »  « Autan »
Élevé comme un grand Bourgogne, 15 ans plus tard ce chardonnay de Limoux est superbe, aromatique et toujours frais.

– Cabardès                                             2001                   Domaine Cabrol « Vent d’est »
Un vin original qui grâce à Claude Carayol, allie les saveurs de la Méditerranée à celle de l’Atlantique… incontournable pour l’amateur.

– Saint-Chinian                                       1999                   Domaine Canet-Valette   « Maghani »
Canet-Valette a besoin de plus de 10 ans pour s’ouvrir, c’est le cas ce 99 est magnifique, à parfaite maturité.

– Coteaux du Languedoc – Grès de Montpellier     1996  Abbaye de Valmagne « Turenne »
Les moines du Moyen-Âge faisaient du vin à Valmagne, c’est de l’histoire dans notre verre avec un vin de près de 20 ans qui déborde de fruit et de fraîcheur.

– Coteaux du Languedoc – Pic-Saint-Loup     1995           Château Lascaux   « Nobles pierres »Le Pic St Loup tout le monde connaît… Ce délicieux 95 de Jean Benoit Cavalier est bien la preuve du potentiel du terroir.

– Faugères                                                      1988           Château des Estanilles
Des producteurs audacieux, il en fallait pour planter des syrah et réussir de si belles cuvées à Faugères dans les années 80. Monique et Michel Louison étaient de ceux là.

– Fitou                                                      1985          Château des Nouvelles
Au pied des châteaux Cathares, ce carignan de la famille Daura-Fort reste incroyablement savoureux après 30 ans, et démontre qu’il ne faut pas oublier le passé pour préparer l’avenir !

Autour du buffet…

AOC 30 ans5… Composé de spécialités régionales :
Charcuterie de Lacaune, tielle sétoise, terrines aux cèpes et olives de Bizes-Minervois, petits pâtés de Pézenas,
fromages du Larzac et des Cévennes, tarte aux fruits de saison …

Les vins dégustés…

AOC 30 ans8                      Picpoul de Pinet                                   2014        Domaine Félines-Jourdan
                      Coteaux du Languedoc                        2014         Domaine Daussot    « L’Inattendue »
                      Coteaux du Languedoc – La Clape      2014          Domaine Sarrat de Goundy « Le Planteur »
                      Clairette du Languedoc                        2014         Cave de Cabrières  « L’Estabel »
.                      Saint-Chinian                                       2012          Domaine Rimbert    « Mas aux schistes »
                       Coteaux du Languedoc – Pic-St-Loup 2007          Mas Bruguière       « Grenadière »
                       Coteaux du Languedoc – Montpeyroux 1999        Domaine d’Aupilhac
                       Muscat de Saint-Jean de Minervois      2014         Domaine de Barroubio
                       Frontignan                                             –               Cave de Frontignan « Vin d’épices »

AOC 30 ans7Chef de la chorale « Lou Cocut », avec Jean Clavel la chanson n’est jamais bien loin… il n’a pas résisté à entoner la « Coupo Santo »

Merci aux vignerons,
Merci à la Maison des Vins,
Mille mercis à Jean Clavel pour sa présence,
Merci à tous, pour ces moments de plaisirs simples autour des bons vins du Languedoc.

Daniel Roche

Les photos sont de Marc Touchat

Samedi 10 octobre 2015 à la Maison des Vins – Mas de Saporta à Lattes

AOC 30 ans3

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