« Le Grand Match »
2011 – 2009 – 2000

Les trois plus grands pays viticoles du monde,
sur trois millésimes…
Cela fait neuf vins de caractère à découvrir.

 La dégustation s’est déroulée dans le cadre agréable de la terrasse de l’Auberge de l’Abbaye.
Les vins ont été présentés dans cet ordre, en verre Spieglhau Authentis

         Blancs 2011 :

Italie – Alto Adige – Südtiroler DOC – Florian Brigl  « Eich » (pinot bianco)    * * *
La série démarre fort »avec ce blanc jaune pâle cristallin aux reflets verts marqués. Le nez est explosif et dégage des notes de bourgeons de cassis, de fleur de jasmin, de zeste de citron de menthe. La bouche vive et élégante reste tendue de bout en bout, avec de la rondeur, du fruit, de la fraîcheur et une longue finale citronnée … Bravo !

Espagne  –  Rias-Baixas DO  –  Bodegas Vinas Nora  « Nora »   (albarino)    * * *
Habillé jaune or, le verre offre de délicieuses notes de miel et de fruits à noyau bien mûrs, telles la cerise blanche et la pêche de vigne… Le vin séduit ensuite par sa bouche ronde et longue, très aromatique, porté sur les agrumes et les fleurs en bouquet.
                 
France  –  Beaujolais-Villages AOC –  Domaine des Nugues   (chardonnay)   * * *
« Classique » tel est l’adjectif qui revient chez les dégustateurs présents. La couleur jaune or cuivré brillant est remarquable. Le nez assez complexe, de tilleul, miel, noisettes annonce une matière savoureuse, équilibrée et superbe de rondeur et de gras. Tout en finesse et élégance c’est un vin joyeux, épanoui et « pétillant » de bonne humeur.

 

 

Rouges 2009 :

France – Cabardès AOC – Domaine de Cabrol   * * *
« Vent d’Ouest »    (cab.sauvignon, syrah, gren.)
La robe sombre couleur cerise noire annonce un vin puissant. Le nez séduit par ses notes culinaires de mûres, de cacao, de cuir et de fumé. Entre fraîcheur et rondeur gourmande, la bouche présente un parfait équilibre. Les arômes sont plus timides et il sera donc préférable d’attendre ce vin de caractère pour lui permettre aussi de gommer un peu ses tanins appuyés.                 

Italie  –  Chianti Classico DOCG  –  Badia a Coltibuono    * *
(sangiovese, canaiolo)
La robe d’une rouge cerise tendre et peu soutenu offre de jolis reflets brunissants. Mais le nez de fruits mûrs est voilé par des notes liégeuses dommageables… Tout comme la bouche qui empêche d’apprécier ce joli vin, que nous avions dégusté sur place lors de notre visite en Toscane (juin 2012)

Espagne  –  Rioja DOC  –  Solar de Castro « Seleccion »   * * * (*)                        (tempranillo, garnacha)      
La robe est noire et le bouquet intense, aux notes de fruits des bois, de tabac, de cacao et de viande saignante. Le vin s’exprime superbement en bouche par sa fraîcheur, sa richesse aromatique. Son côté juteux et tannique le propose idéalement sur un steak de « toro ».

Jean Luc , un dégustateur « sérieux » !

             Rouges 2000 :

France – Crozes-Hermitage – P. Jaboulet-Aîné  * * * *
« Domaine de Thalabert »   (syrah)     
15 ans d’âge est la bouteille présente un aspect évolué presque ancien par sa robe tuilée. En revanche le bouquet est superbe, complexe, gourmand. Il tend à nous rappeler les notes de fins de saisons, ses fruits mûrs, ses sous-bois humides… La bouche est ronde, fondue, fraîche, souple et douce comme un soir d’été indien…

Espagne – Pénédès DO  –  Albet i Noya  « Nuria »  * * * 
(merlot, petite sirah, caladoc)   
Grenat foncé aux reflets noirs la robe laisse prévoir de belles émotions. C’est le cas avec son bouquet complexe de moka, tabac prune à l’eau-de-vie, Zan, cacao, gelée de myrtilles… La bouche attaque en fanfare ronde, savoureuse, élégante mais… Patatrac ! les tannins se présentent aux palais durs et secs … Dommage !

Italie – Barolo DOCG – Luigi Baudana « Baudana »  * * * *
(nebiolo)     
La magie opère dès le regard porté à la robe profonde drapée de brus rougeâtre. Le nez est riche mûr, il offre des senteurs de fumée, de sous-bois, de cuir de truffe… Rondeur et puissance caractérisent la bouche, on est comme envoûté par les tannins fondus et les arômes surannés de ce vin sérieux, presque trop, qui demande vite de passer à table ! 

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Tian de chèvres sur lit de salades fleuries du jardin

Italie  –  Vernaccia di San Gimignano DOCG   –  Massimo Daldin   « Vigna in fiore » 2013   * * *
Voici un joli vin blanc de Toscane, fin, fruité, vif. Assez léger et un peu court en bouche, il est néanmoins délicieux.

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Épaule d’agneau rôtie aux herbes du jardin aromatique

Espagne  –  Utiel-Requena DO  – Bodegas de San Juan   « Bobal «      2011   * * *
Produit à plus de 700 mètres d’altitude les vignes de bobal donnent ici un vin fruité, très rafraîchissant.
Sa souplesse et son fondu sont une qualité première pour accompagner la viande fondante du jeune agneau. 

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Clafoutis aux raisins et prunes

France  – Vin issu de raisins passerillés…  –   Domaine de Ravanes « L’Ille »     1997   * * * *
Cette incroyable cuvée botrytisée d’ugni blanc est un parfait exemple qui prouve les qualités à vieillir des vins liquoreux du Languedoc

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Merci à l’Abbaye de Valmagne pour son accueil,

Merci à Laurence d’Allaines pour sa cuisine fraîche et savoureuse,

Merci à tous

Daniel Roche

Les photos sont de Marc Touchat

Samedi 26 septembre 2015 à l’Auberge de l’Abbaye de Valmagne (Villeveyrac)

Barème des notes :
–  vin défaillant,
*  vin moyen, décevant,
* *    bon vin, correct,
* * *  très bon vin,
* * * *  vin excellent, de haut niveau,
* * * * *  vin exceptionnel, magnifique