Un Tour de Sardaigne en 80 minutes !

Des vins encore méconnus mais des pépites à découvrir.

 Les vins sardes sont moins connus que ceux d’autres régions d’Italie et quasiment inexistants
sur les rayonnages des cavistes français. Les amateurs éclectiques peuvent le regretter
car les progrès de la viticulture et de l’œnologie y font aussi ressentir leurs effets qualitatifs.

Vigne de vermentino dans la région d’Alghero

Des vins rouges et rosés mais surtout des vins blancs en sont les preuves vivantes et leur renommés
ne fait que grandir. Si quelques cépages typiquement méditerranéens trouvent leur place
sur les coteaux rocailleux de l’île (carignan, grenache, vermentino, malvasia, vernaccia…)
des variétés endémiques tel le giro, le monica, le nasco, le nuragis, sont réparties sur toute l’île.

Vignes de cannonau près d’Oliena

une dégustation rare où (presque) toutes les appellations DOC et DOCG seront proposées.

LA DÉGUSTATION :

Blanc…
Isola dei Nuraghi IGT – Stella & Mosca « I Piani »     2017
Nuragus de Cagliari DOC – Argiolas « S’Elegas »      2017
Vermentino di Sardegna DOC – Cantine Mesa « Primo bianco »      2016
Vermentino di Gallura DOCG – Cantina del Vermentino Coop. agricola « Funtanaliras » 2017

 Rouge…
Monica di Sardegna DOC – Cantina Santa Maria La Palma « le Bombarde » 2016
Campidano di Terralba DOC – Cantine di Mogoro « Tiernu » Bovale 2014
Cannonau di Sardegna DOC – Cantine di Orgosolo « Neale »    2016
Carignano del Sulcis DOC   – Cantine Sardus Pater « Is Solus »        2012

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Le repas  signé Jacques Mazerand :

Noix de veau de l’Aveyron et du Ségala coupé au couteau, Câpres, oignons, comté, ciboulette…

Blanc :   Nasco de Cagliari DOC –   Argiolas « Iselis »   2016
Rouge : Cannonau di Sardegna DOC –   Azienda Contini « Tonaghe »   2016
             Carignano del Sulcis DOC –  Argiolas « Is Solinas » Riserva   2014

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Déclinaison automnale de la poire : pochée, en mousse, granité, en petite tarte bourdalou

Moscato di Sardegna DOC – Cantina Di Dolianova   2012
Mirto (liquore) – Bottega Antichi Sapori Mussina Assunta

    Vendredi 30 novembre 2018  au Restaurant Mazerand (Lattes)

Bientôt tous les commentaires et photos en ligne…

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