Escapade gastronomique de l’Epicuvin… El Bulli

Une escapade en Pays Catalan … (en alexandrins)


 » Nous partîmes à dix, pour un voyage hardi,

Et nous fûmes heureux arrivant chez Gauby

Le chef nous attendait et nous ouvrant les bras,

L`accueil qui nous fut fait, fut digne d`un chef d`Etat.

On nous fit tout goûter: marsannes et muscats,

Carignans magnifiques, somptueuses syrahs,

Cuvées de vieilles vignes et bien sur, Muntada.

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Nous primes du retard, et le chauffeur de bus,

Dut faire des miracles, roulant vers Quéribus.

A Cucugnan dans l`Aude nous pûmes restaurer,

Nos appétits voraces d`un excellent civet.

Servi sur une terrasse dominant la vallée,

Nous espérions a tort rencontrer le curé.

Mais il était absent, et pour nous consoler,

C`est vers le Mas Amiel à coté de Maury,

que nous sommes partis, visiter les touries.

On nous ouvrit Réserves, Vintages et tutti quanti.

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Le temps passa très vite, il fallu s`arracher.

Le Domaine des Chênes déjà nous attendait,

Les vins qu`on y goûta furent tous remarquables,

Du tous simple rosé au « tuilé » vénérable,

L’ambiance sympa, les patrons adorables.

Le soir enfin tombé, c`est à Banyuls-sur-mer,

Nos bagages posés, que le patron peut fier,

De sa jambe plâtrée, proposa d’un pas lent,

Un délicieux repas, cent pour cent catalan…

La maison Al Fanall est un bon restaurant !

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Le coq ne chantait pas que l`équipe au complet,

Marchait comme un seul homme pour aller déguster.

Nous primes le chemin comme font les bergers,

Guidés par une étoile, celle de la copé.

Un soleil radieux éclairait la cité,

Le même qui en bonbonne nous fait le « Doux Paillé »,

Ce vin doux merveilleux que nous pûmes goûter,

Et qui, dans nos mémoires, restera à jamais.

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 Midi avait sonné, il était déjà temps,

D’aller rassasier nos estomacs gourmands.

A Port-Vendres il existe, un établissement,

Qui propose un menu, de poisson, excellent,

C`est la Côte vermeille, et dans ce restaurant,

La Méditerranée y est au premier rang.

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Le prochain rendez-vous nous tenait tous à coeur,

Car nous allions grimper les « vignes du Seigneur ».

De retour sur Banyuls, ce fut un grand honneur,

D’être à La Rectorie , reçus pour plusieurs heures.

D’abord la randonnée sur les versants pentus,

Des vignes Banyulenques et des schistes pointus.

Spectacles magnifiques, ou la nature ardue,

A sculpté avec l’homme des rivages perdus.
Enfin dans la soirée nous avons visité,

Barriques silencieuses dans la cave voûtée,

Autour du blanc « Argile », de « la Goudie » rosé,

Des rouges de Collioure « Séris » et « la Coumé »,

Nous parlâmes longtemps, discussions passionnées.

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Les heures avaient tournées, pour finir la journée,

C`est au Clos des Paulilles, que nous avons soupé.

Inutile de dire que le dimanche matin,

Il fallu quelques temps pour sortir de ce rêve,

Et au p’tit déjeuner, sur la tranche de pain,

On en parlait toujours et encore et sans trêves,

De ces grenaches noirs, ces murettes… ces vins.

Enfin nous attendait, le clou de la sortie,

Le moment approchait, celui de El Bulli.

De ce resto magique, cet endroit de folie,

Tout le monde parlait comme d’un lieu exquis,

Les rumeurs les plus folles, « C’est meilleur qu’à Paris »…

Il nous fallait tester pour donner notre avis.

Vous pouvez tous le croire, on vous a pas menti,

La cuisine en ce lieu c’est comme du Dali,

Sensible, raffinée, délirante et hardie.

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Le moment passé là, fut un bonheur inouï,

Et nous avons touché de près… le paradis.

À vous tous, vignerons, cuisiniers et amis,

Du plus profond du coeur, nous vous disons, merci !

Daniel Roche (Juin 2000)

Photos de l’Epicuvin

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